Čudovite pecivo iz krhkega peciva s skuto in sadjem bo všeč popolnoma vsem. Lahkotna zračna krema v kombinaciji s hrustljavo peščeno košaro bo zadovoljila najzahtevnejši okus. Te torte bodo služile kot čudovita sladica za čaj ali kavo.
Potrebno je
-
- Za 10 tort:
- testo:
- 1,5 skodelice pšenične moke
- 1/3 skodelice sladkorja
- 150 g namaz ali margarina
- 1 jajce
- sol
- 0,5 čajne žličke citronske kisline
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone
- krema:
- 300-350 gr. skuta z vsebnostjo maščobe 18%
- 2 jajca
- 30 gr. sladkor v prahu
- 50 ml smetana, 33% maščobe
- za dekoracijo:
- marmelado iz konzerv ali svežega sadja ali jagodičja
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa.
Maslo, sladkor in jajca v ponev ali skledo z leseno lopatico premešamo do gladke mase.
2. korak
Postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo testo.
3. korak
Končano testo razvaljamo v plast debeline 4-5 mm.
4. korak
Oblikujemo ga s kalupom za košare.
5. korak
Kalupe pokrijemo s papirjem za peko in položimo testo.
Pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve 15 minut.
6. korak
Priprava smetane.
Če želite to narediti, skuto podrgnite skozi kovinsko sito.
7. korak
Ločite rumenjake od beljakovin. Beljakovine postavimo v hladilnik.
8. korak
Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu do bele pene, nato dodamo naribano skuto in še naprej stepamo, da postane gladka.
9. korak
Ohlajene beljakovine stepemo do goste pene. Stepeni beljaki morajo imeti obliko in ne smejo kapljati.
10. korak
V posodo z rumenjaki in skuto previdno dodajte stepene beljake, maso nežno premešajte od spodaj navzgor, da beljaki ne odpadejo. Morali bi dobiti homogeno zračno maso.
11. korak
Kremo stepemo in dodamo masi iz jajčne skute.
Krema mora biti gosta.
12. korak
V ohlajene peščene košare s slaščičarsko vrečko ali z žlico nežno namažite kremo z drsnikom.
13. korak
Okrasite s konzerviranim ali svežim sadjem in marmelado.
Uživajte v čaju!
