Bučke so zdrava zelenjava, ki vsebuje vitamine, železo, baker, kalij in druga hranila. Pomagajo tudi pri odstranjevanju odvečne tekočine in holesterola iz telesa ter odpravljajo zabuhlost. Bučke so okusne in zdrave, tako sveže kot v pločevinkah. Zato je priprava marmelade iz kostnega mozga nujna naloga gospodinj.
Priprava jedi
Za shranjevanje marmelade se običajno uporabljajo stekleni kozarci. Vnaprej so sterilizirani.
Za kuhanje potrebujete emajlirano ponev in lopatico, s katero morate mešati marmelado.
Priprava sadja
Za kuhanje marmelade lahko vzamete zrele bučke, vendar je priporočljivo, da koža nima časa, da se strdi, potem se marmelada izkaže za nežno in se topi na jeziku. Sadje operemo, odstranimo lupine in semena ter narežemo na majhne kocke.
Bučna marmelada z limono
Bučke in sladkor se jemljeta v enakih količinah - vsak po en kilogram, potrebovali boste tudi 1 limono.
V ponvi združite sladkor in 100 g vode. Sirup kuhamo pet minut.
Limona sesekljamo v mlinčku za meso.
Bučke in limona se dajo v končni sirup. Takšna marmelada se kuha 45 minut, nato pa se vlije v kozarce.
Bučkina marmelada s korenčkom, pomarančnim sokom in limono
Za 1 kg bučk vzemite 0,7 kg sladkorja. Pomaranča in limona - po ena in kozarec korenčkovega soka.
Prvi korak je priprava sadja. Limona in pomaranča se ločeno prepustita skozi mlin za meso, lupine se ne odstrani. Korenčev sok vlijemo v zdrobljeno pomarančno mešanico, pristavimo na štedilnik in zavremo.
Narezane bučke damo v ponev, dodamo sladkor, mešanico limone in korenčka-pomaranče. Vse se premeša, tako da se pojavi sok in pusti, da se infuzira 15 ur. V tem času se bo sladkor raztopil v soku, ki se sprosti iz sadja.
Po infuziji marmelado kuhamo približno 7 minut in pustimo, da se nekaj ur ohladi. Nato je treba zmes ponovno vreti približno 30 minut.
Zdaj je marmelada pripravljena, lahko jo prelijete v kozarce in zvijete.
Bučna marmelada z ananasom in limono
Vzemite v enakih deležih sladkor in bučke - po 1 kg. Potrebovali boste tudi limono in ananas.
Bučke in ananas olupimo, sredino odstranimo, narežemo na kocke in damo v ponev. Tam se vlije sladkor. Vse je treba dobro premešati, da sok izstopa iz sadja. Če je soka premalo, je zmes suha in se sladkor ne raztopi, dodajte 100 g vode.
Po tem posodo z mešanico postavimo na štedilnik in kuhamo približno 5 minut. Zdaj morate marmelado pustiti nekaj ur, da se napolni.
Limono, nasekljano v mlinčku za meso, dodamo mešanici bučk-ananasa in kuhamo 30 minut.
Marmelada je pripravljena. Vlije se v sterilizirane kozarce, zapre in shrani kot običajno na hladnem.
