Včasih želite narediti nekaj posebnega, zakaj ne bi naredili lagmana? Lagman je orientalska jed, ki ji lahko rečemo tako juha kot glavna jed. Osnova lagmana so samokuhani rezanci
Kuhanje lagmana v uzbeščini doma je zelo enostavno, če natančno sledite receptu
Sestavine:
Za rezance:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Jajce 1 kos, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: poravnaj; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Voda 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sol po okusu, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Moka 500 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: upraviči; text-alinea: 0cm; višina črte: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Rastlinsko olje.
Gravy:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: poravnaj; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-alinea: 0cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Priklon 200-250 gramov
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 paprike različnih barv, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Korenje 200 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Redkev 200 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Paradižnik 350 - 400 gramov,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
besedilo-poravnaj: utemelji; zamik besedila: 0cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Belo zelje 150 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-alinea: 0cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> krompir 200 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: poravnaj; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnava besedila: utemelji; zamik besedila: 0 cm; višina črte: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · bazilika, janež, kumina po okusu.
Zaporedje:
Začnite z rezanci. Načeloma rezance lahko uporabljate že pripravljene, kupljene v trgovini. Vendar je treba omeniti, da se bo okus lagmana zelo spremenil. Najboljša možnost v tej situaciji je, da to storite sami.
Jajce stepemo v skledo, dodamo sol in vodo, vse skupaj stepamo z metlico ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene zmesi in nastane pena. Dodamo moko (približno 20 zaobljenih žlic). Oblikujte testo in ga položite na mizo.
Vzemite globoko skledo in v njej zmešajte 1 skodelico vode s pol žličke soli in ščepcem sode bikarbone. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. S to tekočino namažite roke in zamesite testo. Takoj bo postala bolj elastična in se ne bo prijela.
Končano testo nekaj minut pokrijemo s pokrovom. Nadalje je treba razdeliti na kroglice, dobite približno 15-20 kosov. Iz vsake kroglice zvijemo klobase. Klobase pritisnite z dlanmi, testo pa s prsti raztegnite v tanke slamice. Poskrbite, da bodo rezanci rezancev debeli največ 0,8 cm.
Roke namažite z rastlinskim oljem in slamice položite na krožnik. Krožnik postavite v hladilnik.
Gravy. Potrebovali boste globok kotel. Meso narežemo na majhne kocke, v kotel vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Meso pražimo do skorje. Drobno nasekljana čebula in korenje, sesekljano na velike trakove. Najprej dodamo čebulo, nato korenje. Prepričajte se, da imate toplo vodo vnaprej.
Papriko olupimo in narežemo na pol obroče, zelje drobno sesekljamo, redkev narežemo na trakove, paradižnik sesekljamo in fižol narežemo.
Vse skupaj dodajte v kotel in pražite, dokler se paradižnik ne spremeni v pasto. Posodo prelijemo z vrelo vodo in pustimo kotel na majhnem ognju 20 minut.
Krompir narežemo na kocke. Vsebino solimo, dodamo začimbe in nato položimo krompir. Posodo ponovno pustimo na majhnem ognju. Ko je krompir mehak, je omaka pripravljena. Temeljito premešajte in pustite na štedilniku, pri čemer izklopite ogenj.
Dobavite vodo za rezance. Vsak rezanci vzemite v roke in ga čim bolj izvlecite, lahko ga ovijete okoli dlani ali pa ga preprosto povlečete tako, da se primete za prste. Vsakega potegnjenega rezanca položite v ponev in takoj premešajte. Končane rezance prelijte s toplo vodo.
Jed je pripravljena!
Najprej rezance položite na krožnik, nanje izdatno prelijte z omako in okrasite z zelišči.
