Sodobnim gospodinjam za pripravo pila ni treba imeti v kuhinji ogromnih litoželeznih kotlov. Zahvaljujoč multivarku lahko zelo hitro in brez težav skuhate okusen in drobljiv pilaf!
Značilnosti kuhanja pilava v multivarku
Recept in okus pilafa, kuhanega v multivarku, se zagotovo razlikuje od klasičnega pilava, narejenega na odprtem ognju. A multivark vam omogoča, da prihranite več hranil v posodi in za njegovo pripravo porabite veliko manj olja. Pilaf se izkaže za manj hranljivega, a bolj aromatičnega in nežnega okusa.
Sestavine
- 400 g svinjskega mesa (celuloza)
- 1 skodelica riža (dolgozrnate sorte: basmati, jasmin, dev-zira)
- 1 čebula
- 1 korenček
- 50-70 ml rastlinskega olja (brez vonja)
- 1 glava česna
- 1 žlica mešanice začimb (kumina, koriander, žafran, kurkuma, barberry, črna in rdeča paprika, bazilika)
- sol po okusu
- 1 kozarec vode
- zelenice
Priprava
- Če imate pusto svinjsko meso, lahko v kašo dodate kos podlage ali dva ali tri kose običajne slanine. Najboljša izbira je svinjski vrat ali lopatica. Uporabite lahko meso mladih in odraslih živali.
- Meso operemo v hladni vodi, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne kocke.
- Olupite in operite čebulo in korenček. Čebulo narežemo na velike polkroge. Korenje nasekljajte na trakove.
- Vklopite multivark, nastavite način "Fry".
- V skledo multivarka nalijte rastlinsko olje. Ko je olje vroče, vanj položite pripravljene koščke svinjine in zaprite pokrov multivarka.
- Po 5-7 minutah, ko meso rahlo porjavi, svinjsko meso solimo in začinimo. Dobro premešajte in zaprite pokrov. Nikoli ne solite mesa pred porjavitvijo, saj sol povzroči izgubo vlage iz mesa in se lahko izsuši. Posolite ga lahko, ko se na površini svinjine pojavi zlata skorjica.
- Začinjeno svinjino dušimo 15 minut, nato dodamo čebulo in ponovno premešamo.
- Po 5 minutah dodamo sesekljano korenje, premešamo in 5-7 minut pražimo zelenjavo z mesom.
- Riž sperite pod tekočo hladno vodo.
- Ocvrto meso še enkrat premešajte z zelenjavo, v multivarku izklopite način "Fry".
- Oprani riž potresemo po mesu in zelenjavi ter ga z žlico sploščimo.
- Nalijte 1 kozarec vode (za kuhanje pilava v multivarku mora biti razmerje med rižem in vodo 1: 1). Na sredino posode položimo glavico česna.
- Zaprite pokrov multivarka in izberite način "Pilaf". Čas kuhanja svinjskega pilava v multivarku je odvisen od količine izdelkov in od modela aparata, povprečno pa traja približno eno uro.
- Ko se oglasi signal za konec kuhanja, ne hitite, da odprete pokrov in okusite pilav. Jed bo bolje razkrila svojo aromo in okus, če jo pustite vreti pod pokrovom 10-15 minut.
Pilaf postrežemo s svežo zelenjavno solato in zelišči.
