Napoleon je znana torta, ki je ne more narediti vsaka gospodinja po klasičnem receptu. Ko pa ste v trgovini kupili nekaj paketov tovarniško izdelanega listnatega testa, bo izdelava Napoleonove torte v moči tudi tistih, katerih kulinarične veščine puščajo veliko želje.
Izbor listnatega testa
Najpomembnejša naloga v postopku priprave Napoleonove torte je izbira listnatega testa. Na prodaj sta dve vrsti - brez kvasa in brez kvasa.
Klasično kvasno testo vsebuje:
- moka,
- kvas,
- maslo,
- mleko,
- jajca,
- kristalni sladkor,
- sol.
Klasično testo brez kvasa vsebuje:
- moka,
- maslo,
- voda,
- sol.
Obe vrsti izdelkov sta dobro shranjeni v zamrzovalniku hladilnika in primerni za pripravo Napoleonove torte. Glavna stvar je, da vnaprej preučite mnenja potrošnikov o listnatem testu različnih blagovnih znamk in ob nakupu preverite rok uporabnosti.
Napoleonova priprava torte
Če vse naredite brez odlašanja, potem traja približno 1 uro in 30 minut, da pripravite torto iz dveh paketov listnatega testa.
Navodila
- En paket listnatega testa odtalite. Razvaljamo približno 0,5 cm debel pravokotnik.
- Pravokotno plast razrežite na dva enaka dela - idealno na 2 kvadrata.
- Pekač pokrijemo s listom pergamentnega papirja. Na to položite prihodnje pecivo.
- Pečico je treba segreti na 190 - 200 stopinj in sloje peči do zlato rjave barve, približno 15 - 20 minut. Upoštevati je treba, da nekateri paketi listnatega testa kažejo priporočeno temperaturo kuhanja za pecivo, zato je bolje upoštevati nasvet proizvajalca.
Medtem ko se pecivo peče, lahko začnete pripravljati kremo. Lahko ga naredimo beljakovinskega, vendar je najboljša različica z mlekom in maslom.
Sestavine za mlečno kremo
- 600 ml mleko;
- 200 ml kondenzirano mleko;
- 50 g pšenične moke;
- 180 g masla;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici žlici l. vode.
Navodila za pripravo smetane
- Na štedilnik pristavimo manjšo ponev in jo segrejemo.
- Stopite sladkor in maslo.
- Dodajte mleko. Takoj, ko smetana začne vreti, posodo odstranite z ognja.
- Moko raztopite z dvema žlicama vode. Maso vlijemo v smetano. Dobro premešajte, da se izognete grudicam.
- Takoj, ko se masa zgosti, ji dodajte kondenzirano mleko. Pustite, da se ohladi.
Sestavljanje torte
- Torte razdelite na tanke plasti. Z zobotrebcem naredite luknje po obodu vsakega lista. Propadajoča območja pustite za posipanje torte.
- Vsako plast temeljito napolnite s smetano. To je izpolniti, ne zamuditi. Tako bo torta vlažna in se stopila v ustih.
-
Po končanem sestavljanju torte jo morate posuti s hrustljavimi drobtinami, ki so ostale od glavnih slojev testa.
Slika - Napoleonovo torto postavite v hladilnik. Po 2 urah se bo namočil in ga lahko postrežemo s čajem.
Torto lahko okrasimo z jagodami ali čokolado. To je najbolj občutljiva sladica, ki bo všeč vsem, tako otrokom kot odraslim.
