Obstaja veliko klasičnih receptov za zimske pripravke. Jagodni kompoti, marmelada iz ribeza, marmelade s časom postanejo dolgočasni. Želim si nekaj bolj eksotičnega. Konzervirane nektarine so varna stava. Ta sladica bo všeč vsem!
Zakaj je nektarina koristna?
Nektarina je skrivnostno sadje. Nekateri ga imajo za samostojno sadje. Drugi so prepričani, da gre za spremenjeno sorto breskve ali sorodnika marelice. Toda vsi se strinjajo v enem - to je zelo dragocen sadež. Vitamini, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na človeško telo. Nektarina je še posebej koristna za otroke, nosečnice in starejše.
Prednosti nektarine
- pomaga izboljšati stanje kože;
- ohranja ostrino vida;
- krepi imunski sistem;
- je antioksidant;
- preprečuje razvoj raka;
- izboljša živčni sistem;
- zdravi hrustančno tkivo;
- preprečuje pojav tromboze;
- poveča odpornost na stres.
Nektarina vsebuje:
- kalcij,
- magnezij,
- fosfor,
- železo.
- cink.
Pomembno je, da nektarina tudi po toplotni obdelavi ne izgubi več kot polovice svojih koristnih lastnosti. Zaradi tega je še bolj dragocen izdelek.
Konzerviranje nektarine
Nektarine v lastnem soku so celo okusnejše od svežega sadja. Dobrota je shranjena celo zimo. Po odprtju pločevinke se po stanovanju razširi ustna aroma.
Sestavine obdelovanca
- 550 g nektarin;
- 350 g granuliranega sladkorja;
- 1 l. vode.
Potrebovali boste tudi kozarce s pokrovi in posodo za kuhanje sadja.
Navodila za kuhanje
- Sadje temeljito sperite.
- Nektarine prerežemo na pol, odstranimo semena.
- Sadje položite v veliko ponev ali kovinsko skledo. Pokrijte jih z granuliranim sladkorjem. Pustite 1 uro pri sobni temperaturi.
- Nektarine prelijte s hladno vodo. Prihodnjo poslastico segrevajte na majhnem ognju, dokler prvi mehurčki ne zavrejo. Hkrati pa sadja ne morete mešati. Lahko jih le previdno premaknete z dna posode na površino z leseno lopatico.
- Temeljito sterilizirajte pločevinke in pokrove.
- Ko se nektarine ohladijo, jih je treba spet spraviti do prvih vrelih mehurčkov.
- Sadje razporedimo po kozarcih, prelijemo s sirupom.
- Zavite kozarce odložite s pokrovi, jih zavijte z odejo. Pustite obdelovance v tem položaju 24 ur.
Konzervirane nektarine lahko uporabimo kot polnjenje pit, okrasitev tort, kot sestavino želeja, razen če seveda slaščičar takoj poje najbolj občutljivo sadje.
Konzervirane nektarine bodo pripravljene čez 1 mesec. V tem času se bodo nasičili s sirupom, postali nežni, dišeči, hkrati pa ne bodo izgubili običajne oblike.
Opomba! Če želite doseči bolj prefinjen okus, lahko v kozarec daste en svež metin list, predhodno obdelan z vrelo vodo. Ta različica pripravka bo imela lahek, metin priokus z nežno grenkobo.
