Zelo preprost sezonski recept: ne zahteva posebnih stroškov, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Še posebej, če ste prijatelji s kremo. Če ne, je čas, da situacijo popravite …
Potrebno je
- Za 8 kosov:
- - 500 g listnatega testa brez kvasa;
- - 250 ml mleka;
- - ščepec vanilina;
- - 25 g moke;
- - 50 g sladkorja;
- - 3 rumenjake;
- - 4 nektarine;
- - kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Testo predhodno odmrznite in razrežite na kvadratke, tako da dobite 8 kosov. Vsako rahlo zvijemo. Seveda lahko skuhate svoje, domače testo brez listnatega kvasa, vendar je to precej dolgotrajen in zapleten postopek, ki ga ne more obvladati vsak kuhar. Čeprav se bodo izdelki v tem primeru seveda izkazali za brezhibne.
2. korak
Pripravite kremo Patisiere. Če želite to narediti, v majhni ponvi zmešajte mleko z vanilijo, dajte na ogenj in zavrite.
3. korak
Medtem ko mleko vre, v ločeni posodi z metlico zmešajte rumenjake, moko in sladkor, da postane gladka in kremasta.
4. korak
V rumenjake v tankem curku nalijte mleko, medtem ko z drugo roko aktivno mešate mešanico z metlico (na splošno je bolje, da nekoga vzamete za pomočnika).
5. korak
Vse skupaj prelijemo v ponev in na zmernem ognju pristavimo na štedilnik. Neprestano mešajte z metlico in kuhajte, da postane gosta. Takoj, ko se na smetani pojavijo prvi mehurčki, odstranite smetano s štedilnika in ohladite.
6. korak
V tem času nektarine narežemo na kline. Pečico segrejte na 190 stopinj.
7. korak
V sredino vsakega dela testa položite smetano, porazdelite. Na vrh rezine sadja. Na sredini vsakega kvadrata povežite dva nasprotna roba testa, vse pritrdite s kislo smetano (ali stepenim rumenjakom). Na ta način namažite vse vdihe in jih pošljite v pečico za 25 minut. Končne izdelke pustite, da se nekoliko ohladijo in si privoščite!
