Dobra hostesa lahko goste razveseli ne le z vsemi vrstami slastnih pite, temveč tudi z dišečim sveže pečenim kruhom s hrustljavo dišečo skorjo, ki ga kuhamo ročno. Recept za domač kruh je zelo preprost, vsebuje le vodo, moko, kvas ter sol in sladkor. Toda v spretnih rokah se iz teh izdelkov dobi odličen kruh.
Potrebno je
-
- 1 liter vode
- 1 kg vrhunske pšenične moke
- 1 vrečka suhega kvasa (saf-moment)
- 2 žlički soli.
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v topli vodi. Dodajte sol. Nalijte presejano pšenično moko in zamesite testo na kruh. Ker je moka drugačne kakovosti, jo morate kljub predlagani količini vzeti toliko, da se testo izkaže nekoliko tanjše kot pri pitah.
2. korak
Gnetemo ga, dokler ne postane homogen, postavimo na toplo mesto. Ko testo prvič vzhaja, ga znova pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja.
3. korak
Zdaj namažite pekač z rastlinskim oljem. Na mizo potresemo moko. Roke namažite z rastlinskim oljem, da se testo ne drži njih.
4. korak
Eno porcijo razporedite na mizo in oblikujte okrogel hlebec. V celoti mora biti prekrita z moko. Položite ga na pekač in postavite na toplo mesto, da se preizkusi.
5. korak
Ko kruh vzhaja, ga na vrhu pokrijemo s folijo, ki preprečuje zgorevanje skorje, in ga postavimo v vročo pečico s temperaturo 220 stopinj. Po 15-20 minutah znižajte temperaturo na 180-150 stopinj, po nadaljnjih 15 minutah pa na 100 stopinj Celzija.
6. korak
Kruh pečemo približno 60 minut, nato hlebček položimo na leseno desko in ga eno uro pokrijemo z brisačo. Šele nato lahko domač kruh narežemo in postrežemo.
