Za pripravo kvašenega kruha lahko uporabite katero koli moko. Obstaja en "ampak" - najlažji način je, da iz ržene moke vzgojimo pravi kisli testo. Seveda postopek priprave kislega testa zahteva čas, a kakšen rezultat! Domač kruh, narejen z lastnimi rokami.
Potrebno je
-
- 15 kozarcev vode;
- 2 pesti hmelja
- 1 žlica soli
- 1 skodelica sladkorja;
- 400 gramov pšenične moke;
- 1,2 kg olupljenega kuhanega pire krompirja.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo in dodamo hmelj.
Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 20 minut.
2. korak
Vročo juho precedimo in ohladimo na sobno temperaturo.
Dodajte eno žlico soli, en kozarec sladkorja in moko.
Vse premešamo in damo dva dni na toplo.
3. korak
Po dveh dneh dodajte pire krompir in premešajte.
Pustite na toplem še en dan.
V tem času nekaj premaknite nekajkrat.
4. korak
Po enem dnevu kvasemo skozi sito.
Kisni testo za kruh je pripravljen.
