V bistvu dobite piškotne mafine, ki jih lahko nadevate s kremo ali marmelado iz vrtnic.
Testo brez jajc se izkaže nežno in z dodatkom začimb dobi izjemen orientalski čar.
Potrebno je
- - moka - 3 kozarci
- - soda - 1 žlička.
- - sladkor - 1 kozarec
- - kefir - 100 ml
- - mleko - 250 ml
- - maslo - 50 g
- - olje neroli - 1 kapljica
- - začimbe (janež, mleti kardamom) - po 1/4 žličke.
- - krema ali marmelada iz vrtnic - za nadev
Navodila
Korak 1
Za pripravo orientalskega peciva brez jajc vam bodo prav prišli vsi kalupi za mafine. Navedena količina hrane zadostuje za pripravo petnajstih majhnih peciv.
Tudi kremo predčasno pripravite po katerem koli receptu za to nadev. Na koncu priprave kreme dodajte kapljico eteričnega olja vrtnice, da bo njena aroma dobila orientalski sladko-trpki okus.
Če pa kreme ne boste uporabili kot nadev, uporabite 2 žlici marmelade iz vrtnic. Tu vam ni treba dodajati eteričnega olja.
2. korak
Maslo predhodno stopite.
Zdaj lahko začnete kuhati biskvitno testo neposredno brez jajc. Če želite to narediti, v kovinski posodi zmešajte mleko in kefir, posodo postavite na ogenj in med nenehnim mešanjem segrevajte na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo. Dodamo sodo bikarbono in premešamo. Zmes se bo rahlo penila.
3. korak
Dodamo sladkor, maslo, eterično olje nerolija, mlet janež in kardamom. Zmes vmešamo in postopoma dodajamo moko. Testo mora biti gosto in rahlo žilavo, da ne teče prosto iz žlice. Testo razdelimo v modelčke, ki smo jih predhodno namazali z rastlinskim oljem.
4. korak
Kalupe za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Ko so mafini pripravljeni, jih odstranite iz kalupov, na vrhu prebodite luknje, ki niso pregloboke in napolnite s smetano ali marmelado.
