Meso iz nutrije velja za poslastico in je zelo cenjeno kot prehranski izdelek.
Meso nutrije vsebuje veliko esencialnih aminokislin (torej tistih, ki jih naše telo ne more samo sintetizirati in jih je zato treba redno uživati s hrano), zlasti lizin in treonin.
Danes nutrije gojijo na kmetijah in krznenih farmah ne samo zaradi kože, temveč tudi zaradi mesa. Pogosto se uporablja v hrani na jugu Rusije, v številnih tujih državah, zlasti v Ukrajini, na Poljskem in v Nemčiji.
Nutrijino meso je zelo okusno in hranljivo, vsebuje 25% lahko prebavljivih beljakovin, zato je priporočljivo za majhne otroke, nosečnice in doječe matere. Po barvi je podobna govedini, le nekoliko temnejša, po vonju in okusu pa je podobna piščancu. Ker so nutrije zelo mobilne, njihovo meso ni preveč mastno, njegova vsebnost kalorij pa je le 140 kilokalorij. Nutrijina maščoba je bela, s kremastim odtenkom. Po skupni prostornini nenasičenih maščobnih kislin presega svinjino, jagnjetino in govedino, toda tali se pri temperaturi 28 stopinj, zato jo lahko uporabljajo celo srčni bolniki in hipertenzivni bolniki.
Meso iz Nutrije lahko kuhamo in dušimo, ocvremo in pečemo, solimo in dimimo, a nutria shashlik velja še posebej za okusen.
