Dišeči, okusni in vroči shangi s krompirjem, kot pri babici. Preprost in okusen recept. Pravzaprav so to navadne sirnice s krompirjem.
Potrebno je
- - mleko - 300 ml (250 ml v testu, 50 ml v pireju)
- - kvas - 10 g
- - maslo - 50 g (30 g v pireju, 20 g za mazanje)
- - jajca - 3 kos (2 v testu, 1 v pire krompirju)
- - moka - 600 g
- Krompir - 6 velikih
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 1 žlička
- Sladkor - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Najprej morate narediti testo. Medtem ko se bo dvignil in dosegel, bo krompir imel le čas za kuhanje. In skoraj takoj lahko začnete oblikovati shangije.
Če želite to narediti, je najprej kvas razredčiti v toplem mleku (v hladnem mleku se kvas ne bo odprl in testo ne bo vzhajalo). Dodajte sol, rastlinsko olje in sladkor. Zapeljite jajca. Pustite 5-7 minut. Testo mora ustrezati, kvas se bo popolnoma raztopil in nabreknil, sicer se testo ne bo izkazalo za zračno.
2. korak
Krompir temeljito operemo in olupimo. Vodo postavite na udobje in vanjo položite krompir. Vodo lahko dodate malo soli. Kuhati morate krompir, dokler ni popolnoma kuhan, približno 30-40 minut.
3. korak
Ko pride testo, mu dodajte 50 gramov moke in vse dobro premešajte. Prepričajte se, da ni grudic, sicer se bodo kasneje čutile v končni posodi.
Postopoma dodajamo vso preostalo moko.
Končano testo je treba temeljito gneteti z rokami približno 5-7 minut, nato pa ga približno 1 uro postaviti na toplo. Ko ta ura mine, morate testo "zdrobiti" in pustiti še eno uro.
4. korak
V tem času lahko počnete krompir. Ko je kuhan, morate narediti pire. Če želite to narediti, dodajte krompirju jajce in malo mleka z maslom. Uporabite mešalnik ali priročen način, da vse spremenite v pire. Pire naj bo brez grudic in rahlo slan. Prav tako ga je treba ohladiti.
5. korak
Iz prihajajočega testa oblikujemo enake kroglice. Nato je treba vsako kroglo zdrobiti in narediti debelo 1-1,5 cm. Postavite na namaščen pekač. V vodnjak položite pire krompir.
Vse lahko tudi ščetkate z jajčkom. In pošljite, da se pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-35 minut. Vse je odvisno od vaše pečice in od tega, kako pametna je.
Pripravljene shangije je treba namazati z maslom in pustiti, da malo "počivajo".
6. korak
Shangi lahko postrežemo z mlekom ali čajem. Kombinacija z lahkimi napitki, kot so sadna pijača, kompot ali žele, je zelo okusna.
