Kandirano sadje je okusno in zdravo, sladko, vendar ne zelo kalorično. In tudi lepa. Poskusite jih skuhati po preverjenem receptu iz časov naših babic.
Želim deliti skrivnost kandiranega sadja, ki me jo je naučila narediti babica. Ta okusna sladkoba okrasi mizo; skoraj vsi imajo radi zdrave sladkarije. Kaj potrebujemo? Sadje, granulirani sladkor in citronska kislina.
Sadje mora biti zrelo, vendar trdno. Hruške, marelice, breskve, češnje, lubenicina skorja, tj. del med celulozo in zeleno skorjo.
Semena raje vedno odstranim, saj lahko nekatera sčasoma spremenijo okus izdelka ali pa začnejo sproščati povsem nezdrave snovi. Bolje, da ne tvegate.
Na kratko vam bom povedal, kako pripraviti sadje. Seveda jih je treba oprati in nato odstraniti semena. Če uporabljate sušilec za suho sadje, potem velikost ni pomembna in če sušenje poteka pod soncem, potem ne smete delati velikih kosov, lahko se slabo posušijo in kmalu poslabšajo.
Breskve in hruške lahko razdelimo na dva dela, iz marelic pa koščico enostavno odstranimo s palico ali svinčnikom, ne da bi jo razdelili na dva dela. Hruške razdelimo na dva dela, v postopku sušenja pa obe polovici povežemo.
Kuharski sirup. Za 1 kg granuliranega sladkorja pol kozarca vode in damo na majhen ogenj. Premešajte in zavrite.
Sadje damo v vreli sirup, vendar v enem sloju in kuhamo 3-5 minut. Vzamemo jih ven in položimo naslednjo serijo.
Ta postopek je treba izvesti trikrat. Po trikratni toplotni obdelavi dobijo plodovi čudovito barvo in sijaj.
Sadje smo skuhali, ga vzeli iz sirupa in pustili, da se odcedi. in ga nato postavite v sušilni stroj. Čas sušenja je odvisen od velikosti in sočnosti plodov.
Pri marelicah in češnjah dam na sredino en orešček, ocvrte pistacije zelo dopolnjujejo okus.
Pripravljeno suho sadje je priročno shraniti v vrečke z zadrgo v zamrzovalniku. Zamrznjeno kandirano sadje lahko enostavno raztrosite po krožniku in v nekaj minutah je že pripravljeno za uživanje.
Sirup lahko uporabimo večkrat; po potrebi dodamo granulirani sladkor po pol kozarca.
Vse enako je mogoče storiti z bučo in korenčkom, vendar jih je treba kuhati do pet minut.
Komplet kandiranega sadja iz naštetega sadja bo presenetljivo pisan, od zlato rumene do živo oranžne.
