Pražen kruh v ponvi ali, z drugimi besedami, krutoni je odličen hiter zajtrk. To jed lahko pripravite preprosto s soljo ali sladkorjem ali z dodatkom različnih začimb ali drugih bolj nasitnih sestavin.
Vsaka gospodinja zjutraj nima veliko časa, da bi sebi in svoji družini pripravila preveč zapletene zajtrke, zato so jim edina rešitev "hitri" kulinarični recepti za vse vrste jedi, ki jih pripravimo v samo 5-10 minutah. Ocvrt kruh z mlekom in jajci je torej prav takšna jed.
Kruh z mlekom in jajci v ponvi: nianse kuhanja
Zdi se, da je težko pripraviti krutone: rezala sem beli kruh, pomočila koščke v mlečno-jajčno mešanico in ocvrla v ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Toda v resnici, da hrana postane okusna, da se med cvrtjem ne razpade in ne zažge, morate upoštevati več pravil:
- za pripravo krutonov uporabite rahlo zastarel kruh. Dejstvo je, da svež pekovski izdelek zelo hitro vpije mleko, zato je zelo težko prepražiti hlebček, ki je preveč nasičen z mlečnim izdelkom, saj pri segrevanju razpade;
- tako da so krutoni dobro pečeni in ne zažgani, je najbolje, da jih ocvremo v ponvi z debelim dnom, na primer v litem železu. Če takšnih kuhinjskih pripomočkov ni na voljo, potem lahko v tem primeru uporabite navadno ponev z nelepljivo prevleko, vendar bi morali biti sami krutoni tanjši - do enega centimetra;
- jed pražite samo na dobro ogretih jedeh. Če zanemarite to pravilo, se bo pri postavitvi kruton sestava, v kateri so bili krutoni potopljeni, razširila po ponvi.
Kruh v mleku z jajcem v ponvi: klasičen recept
Klasične krutone z mlekom in jajci je najlažje pripraviti, zato hlebčke pripravimo le z dodatkom soli, brez sladkorja. Količina te začimbe se lahko razlikuje glede na okus, vendar je vseeno priporočljivo uporabiti največ ¼ čajne žličke soli na 100 ml mleka in dve jajci.
Sestavine:
- štruca (bolje je vzeti izdelek, ki je ležal dan ali dva);
- dve jajci;
- 100 ml maščobnega mleka;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Recept za kuhanje po korakih:
Hlebček narežemo na en centimeter debele rezine. Jajca zlomite v skledo, vlijte mleko, dodajte sol in vse pretresite. Premočno bičevanje je nepotrebno, tvorjenje pene v sestavi ni potrebno, samo sol morate raztopiti.
Ponev postavite na ogenj, dodajte ji malo rastlinskega olja in jo segrejte. Vzemite en kos hlebčka, ga potopite z vseh strani v mešanico jajc in mleka ter položite v vročo ponev. Naredite enako za preostali narezan kruh.
Krutone na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Med cvrtjem ponev pokrijemo s pokrovom, da je mešanica jajc in mleka, namočena v kruhu, popolnoma pečena.
Pomembno: končna vsebnost kalorij v jedeh je odvisna od količine uporabljenega olja. Če na primer kuhate krutone brez olja, se bo izkazalo, da je jed bolj dietetična - približno 220-230 kalorij na 100 gramov izdelka, če je z maslom - od 300 kcal in več.
Sladki kruh v mleku z jajcem in sladkorjem v ponvi
Otrokom je ta različica krutonov zelo všeč. Čeprav jed ni zdrava, a vseeno občasno lahko s to jedjo privoščite majhne družinske člane. Upoštevati je treba le, da je otroke bolje kuhati v suhi ponvi z nelepljivo prevleko, izkazalo se bo, da bo jed nič manj uspešna in bolj uporabna.
Sestavine:
- 5-6 kosov gorčične štruce;
- žlica sladkorja;
- dve jajci;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 100 ml mleka;
- ščepec cimeta - neobvezno.
Recept za kuhanje po korakih:
Razdeljene kose kruha rahlo posušite v pečici (da se med valjanjem v jajčno-mlečni masi ne namočijo). V široki skledi zmešajte hladno mleko in jajca, dokler ne postane gladka (hrana mora biti hladna, da se sladkor dlje ne raztopi). Ko se sestavine zmešajo, dodajte mešanici sladkor in cimet, hitro premešajte in takoj začnite kuhati.
V vročo ponev nalijemo maslo, kruh povaljamo v mlečni in jajčni masi in na močnem ognju dve minuti na vsaki strani pražimo krutone.
Pred serviranjem lahko sladico dodatno potresemo s sladkorjem ali sladkim prahom, prelijemo z medom, kondenziranim mlekom ali marmelado, vendar to ni nujno, saj je sladica brez njih zelo okusna.
Namig: če je jed pripravljena za otroke, lahko iz kruha najprej izrežete različne figure s potaknjenci za piškote / medenjake in jih uporabite kot osnovo za cvrtje.
Kruh z mlekom, jajcem in sirom v ponvi
Te krutone lahko nadomestite s sendviči za zajtrk. Poleg tega lahko hrano vzamete s seboj v službo ali pa otroke spravite v aktovko za prigrizek med poukom. Hrana je enako okusna tako vroča kot hladna.
Glede na vaše želje lahko sir v receptu nadomestite z drugimi izdelki, na primer paradižnikom, narezanim na tanke rezine ali šunko.
Sestavine za štiri porcije:
- štiri jajca;
- osem rezin toast kruha;
- dve žlici rastlinskega olja;
- 80 gramov katerega koli trdega sira;
- ščepec soli.
Recept za kuhanje po korakih:
V posodi združite jajca z mlekom in soljo. Z mešanico nasičite vse rezine kruha in jih pražite v vroči ponvi na eni strani do zlatorjave barve.
Sir narežemo na štiri enake dele (poraba - 20 gramov na toast). Predse položite štiri rezine kruha s popečeno stranjo navzgor, na vsako položite rezino sira, preostale štiri rezine pa pokrijte s nekuhano stranjo na zunanji strani.
Sendviče prepražite na obeh straneh, med toplotno obdelavo pazite z lopatico na posodo (ta majhen trik bo omogočil, da se sir znotraj struktur popolnoma stopi).
Dodatek: za pripravo krutonov je bolje, da vzamete ali narezan hlebček ali toast hlebčke, če pa takšnih izdelkov ni na voljo, lahko navaden hleb preprosto narežete na tanke rezine. Kruh je treba rezati vnaprej (10-12 ur pred začetkom cvrtja), tako da se rezine lahko nekoliko posušijo. Na primer, zvečer lahko narežete štruco, zjutraj pa lahko začnete izvajati svojo kulinarično mojstrovino.
Na kakršnem koli olju lahko ocvrete krutone, vendar je treba upoštevati, da so jedi, kuhane na maslu, bolj zanimivega okusa, kruh sam pa se izkaže za rožnat in hrustljav. Z rastlinskim oljem krutoni niso tako okusni, a manj kalorični. Dejstvo je, da se med cvrtjem rastlinsko olje ne vpije močno v kruh, zato se jed izkaže kot manj mastna.
Droglicam lahko dodate določen okus, tako da mlečno-jajčni mešanici dodate različne začimbe in začimbe, na primer muškatni orešček, cimet. Lahko pa kot navadno mleko uporabite samo vanilijo, čokolado, karamelo ali drugo mleko, ki bo dalo jedi poseben okus in aromo.
Količino mleka v receptih lahko prilagodite, torej dodate po svojem okusu. Ko eksperimentirate, ne pozabite, da več ko bo mlečnih izdelkov uporabljeno pri pripravi krušancev, bolj nežni bodo. Še vedno pa ugotavljam, da je pri cvrtju svežega kruha nezaželeno uporabljati veliko količino mleka, ker sveže pecivo precej hitro vpije tekočine, zaradi česar lahko krutoni med cvrtjem preprosto "plazijo" in se spremenijo v kašo.
