Zelenjavne solate so zelo koristne za človeško telo. Zelenjava praviloma vsebuje ogromno vitaminov. Pesa ni izjema, saj vsebuje vitamine: C, B in BB, elemente v sledovih in minerale. Zato so solate iz sveže pese tako potrebne za človeka.
Recept za solato iz sveže pese
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 velik korenček;
- 1 velika pesa;
- 1 debelo steblo zelene;
- majhen kup peteršilja.
Za solatni preliv:
- 1 žlica limoninega soka;
- ¼ kozarec oljčnega ali rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička mletega ingverja;
- 1 žlica jabolčnega ali riževega kisa;
- 1 čajna žlička kurkume;
- črni poper in sol po okusu.
V tej solati je glavna zelenjava sveža pesa, zato jo morate dodati več kot drugo zelenjavo. Lahko ga naribamo na grob ribež, sesekljamo na ozke trakove ali naredimo v tanke rezance s pomočjo korejskega ribeža za solato. Glavna stvar je, da je pesa drobno sesekljana.
Korenje je treba rezati na enak način kot peso, saj si je podobnega okusa in teksture. Toda dajanje v solato stane malo manj.
Zeleno je treba najprej razrezati po dolžini na 2 polovici, nato pa sesekljati na pol obroče, zelenjavo lahko celo malo zdrobite ročno.
Zelenih ni treba zelo fino rezati. Peteršilj lahko nadomestimo z meto, listi zelene ali baziliko.
V globoki skledi morate zmešati kis, limonin sok, sladkor in sol, zdrobljen ingver in vse druge začimbe. Nato vlijemo poljubno olje: oljčno, rastlinsko ali sončnično. Zaželeno je, da je brez vonja. Kis lahko nadomestimo z malo več limoninega soka.
Premešajte zelenjavo in prelijte s prelivom. Po potrebi solite. Ker je zelenjava sveža, bo solata polna zelenjavnega soka, vendar to ni minus, v njej bo nekajkrat več vitaminov.
Solato lahko postrežemo s katero koli jedjo; dobro se poda k mesu, ribam in katerim koli prilogam.
Solata iz sleda in pese
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 kuhana pesa;
- 150 g šampinjonov;
- 150 g sleda, po možnosti rahlo nasoljenega;
- paradižnik;
- velika rdeča čebula;
- 150 g majoneze;
- 2 kuhani jajci;
- majhen kup zelenjave: lekcija in peteršilj;
- 1 čajna žlička masla;
- sol, črni piment.
Za pripravo solate morate gobe oprati in narezati na majhne kocke. Nato jih dušimo v maslu, popra in soli. V tem času se gobe ohladijo, čebulo, peso in paradižnik morate narezati na majhne kocke. Začinimo jih s poprom in soljo. Zdaj morate na drobno sesekljati jajca, zelišča in sled.
Solato lahko postrežemo v plasteh, lahko pa preprosto zmešamo vse sestavine. Če zelenjavno solato za nekaj ur postavite v hladilnik, bo njen okus veliko bogatejši.
