Francoska kuhinja slovi po svoji eleganci in edinstvenem izvrstnem okusu. To je prefinjen okus, ki ga imajo francoski zrezki. Govedina, paradižnik in čebula, preliti s sirom, je kombinacija, zaradi katere je ta jed tako okusna.
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- Česen - 1 strok;
- Čebula-repa - 1 kos;
- Paradižnik - 2 kos;
- Trdi sir (po želji lahko nadomestite topljeni sir) - 100 g;
- Olivna majoneza - 4 žlice;
- Zeleni - kup;
- Sol in poper;
- Rastlinsko olje, ki je bistvenega pomena za cvrtje.
Priprava:
- Začnimo z izdelavo mletega mesa. Če želite to narediti, goveje meso sesekljajte s sesekljanimi zelišči in olupljenim česnom ali ga obdelajte v živilskem predelovalcu. V pripravljeno mleto meso damo poper in sol, lahko dodamo svoje najljubše začimbe. Mešajte mešanico.
- Iz nastalega mletega mesa oblikujte okrogle kotlete. Velikost zrezkov je neposredno odvisna od želje, vendar bodo kotleti s premerom 7-8 centimetrov optimalni.
- Nato morate zrezke prepražiti na ogretem sončničnem olju. Kotlete moramo ocvrti na obeh straneh. Postopek nadaljujte, dokler se na njih ne oblikuje zlata, lepa skorjica.
- Po tem morate pripraviti zelenjavo. Operite in olupite veliko čebulo, nato pa sesekljajte na kolobarje. Operite velike rdeče paradižnike in jih narežite na kolobarje.
- Izbrani sir je treba razrezati na koščke, biti morajo majhni in tanki. Če je to bolj priročno, lahko sir naribamo.
- Ocvrte rumene zrezke položimo na namaščen pekač. Na vsak kotlet vlijemo nekaj kapljic majoneze, na vrh pa položimo obročke čebule, na vrh pa paradižnikove obročke. Na samem vrhu francoskih zrezkov bi morali biti rezine sira.
- Sesekljane zrezke v pečici postavite na polno pripravljenost pri približno temperaturi 180 stopinj. Čas praženja približno 15 minut. Glavna stvar je, da na zrezkih topimo sir.
