Zrezki iz banan so za nas nenavadna jed. Nenavadno je vsaj zato, ker meso postrežemo s ocvrtim sadjem. Ko pa ga okusite, boste presenečeni nad tem, kako se kombinirajo glavna jed in priloga.
Najpogosteje ga pripravljajo v Avstraliji, kjer velja za eno izmed nacionalnih jedi.
Če želite pripraviti 2 porciji zrezkov z ocvrtimi bananami, se morate vnaprej založiti z naslednjimi izdelki (teža je navedena z bruto natančnostjo):
- Goveje meso (516 g);
- Maslo (margarina) 68 g;
- Jajca 2 kosa;
- Jajčni rumenjak 1 kos;
- Banane 262 g ali 2 kosi;
- Čebula 60 g;
- Krema 40 g;
- Pšenična moka 30 g;
- Mleti črni poper 0,02 g;
- Krušne drobtine 44 g;
- Hren 24 g;
- Granulirani sladkor 10 g;
- Sol 8 g.
Tehnologija kuhanja jedi "Goveji zrezki v avstralskem slogu z bananami"
Meso je treba očistiti iz žil, ostankov kosti, filmov; narežemo na dokaj tanke rezine, pokrijemo s prozorno folijo in nežno stepemo s kladivom. Nato v vroči ponvi stopite maslo, pazite, da se ne zažge, in na njem prepražite pretepeno meso. Zrezke pražimo na obeh straneh 5-8 minut.
Nato banane po dolžini razrežite na 2 dela (če je za ta recept uporabljena 1 velika banana, jo lahko po želji tudi prerežete na 2-3 dele). Sledijo postopki paniranja v moki, nato - v jajcu, v drobtinah. Paniranje izvajajte lepo in z vseh strani. Ko so banane panirane v moki, jih je treba rahlo posuti s soljo in poprom. Na maščobi, ki je ostala od cvrtja mesa, prepražimo pripravljene banane. Zrezke začinimo s soljo, poprom in odstavimo.
Naribamo hren v pire krompirju v mešalniku ali naribamo na drobno rende, nato pa ga zmešamo s smetano. Nato to zmes združite z omako, ki je ostala od cvrtja zrezkov, po okusu začinite s soljo, poprom in sladkorjem, segrevajte 1-2 minuti in prelijte zrezke, preden jih postrežete.
