Zaradi neverjetnega okusa paradižnika se uporablja v skoraj vseh oblikah. Solate, omake in sokovi so narejeni iz paradižnika, ta zelenjava je kuhana, ocvrta, dušena, samo jedena surova. Toda malo ljudi razmišlja o prednostih tega izdelka. In v nekaterih primerih lahko paradižnik škoduje telesu.
Kakšne so prednosti paradižnika?
Paradižnik je vir vitaminov in mineralov, ki jih ljudje potrebujemo. Vendar lahko enako rečemo za skoraj vsak naravni izdelek. Toda ta zelenjava ima še veliko drugih uporabnih lastnosti.
Paradižnik vsebuje veliko antioksidantov. Zlasti paradižnik je bogat z likopenom, ki mu daje močno rdečo barvo. Ta element zmanjšuje tveganje za številne onkološke in kardiovaskularne bolezni, prav tako pa posega v razvoj vnetnih procesov. Poleg tega je likopen koristen za vaše kosti.
Paradižnik je nizkokalorična hrana (22 kcal na 100 gramov), zato ne bo škodoval vaši postavi.
Sveži paradižnik pomaga zniževati raven holesterola. Izvleček iz te zelenjave preprečuje zlepljanje krvnih ploščic, kar preprečuje srčni napad. Paradižnik ima visoko koncentracijo vitaminov A in C, ki krepijo imunski sistem. Paradižnik vsebuje fitoncide, ki imajo antibakterijske lastnosti.
Zaradi velike količine balastnih snovi ta zelenjava normalizira prebavo, fosfor v paradižniku pa je neposredno vpleten v presnovo. Kalij v paradižniku je koristen za srce, kalcij za kosti. Cink v tej zelenjavi krepi celice las in kože. Spodbuja tudi hitro celjenje ran.
Serotonin v paradižniku pomaga pri depresiji in stresu. Paradižnik vas dobesedno razveseli. Zahvaljujoč kromu, ki ga vsebuje ta zelenjava, hitro poteši lakoto in pomiri "brutalni" apetit.
Dnevni vnos paradižnika je 200 gramov. Jesti jih je treba v 2-3 odmerkih.
Paradižnik ohrani večino svojih lastnosti tudi po toplotni obdelavi. To zelenjavo lahko kuhamo, dušimo, ocvremo, nadevamo s poprom ali piščancem. Vendar bo bolj koristno, če se paradižnik uporablja v zelenjavnih jedeh ali solatah s sončničnim oljem, saj rastlinske maščobe pomagajo, da se likopen bolje absorbira.
V katerih primerih lahko paradižnik škoduje zdravju ljudi?
V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko celo naravni izdelki v določenih primerih škodijo zdravju ljudi. Na primer, paradižnik je kontraindiciran za ljudi, ki imajo alergije na hrano.
Težave lahko povzroči oksalna kislina, ki jo vsebuje paradižnik in moti normalno presnovo vode in soli. Zato se tej zelenjavi najbolje izogibamo pri boleznih ledvic in artritisu.
Paradižnik vsebuje tudi druge organske kisline, ki lahko dražijo vneto sluznico. Zaradi tega je paradižnik kontraindiciran pri boleznih želodca. Tudi ta zelenjava v konzervirani, vloženi ali nasoljeni obliki ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije.
