Puste solate z zeljem niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave. In glavna prednost takšne solate je, da se pripravi zelo hitro in z minimalnim naborom izdelkov.
Zeljeva solata je idealna za tiste, ki spoštujejo pravoslavni post. Je bogata z vlakninami, vitamini, zlahka nasiti telo in poživi. Odlična je tudi za pohodništvo.
- Belo zelje - 1 glava (majhna);
- Kumare - 2-3 kosov;
- Zeleni grah, v pločevinkah - 1 pločevinka (lahko nadomestite s koruzo);
- Koper - 1 šopek;
- Peteršilj - 1 šopek;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Limonin sok - 1 žlica. l.;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l. (lahko se uporabi oljka);
- Sol, piment - po okusu;
Zelje drobno sesekljajte, rahlo gnetite z rokami, položite v skledo za solato. Operite kumare, jih obrišite z brisačo, da niso mokre. Narežemo na pol obroče in dodamo sesekljanemu zelju. Odprite kozarec zelenega graha, odcedite tekočino in dodajte solati. Na krovu drobno sesekljamo koper, peteršilj, zeleno čebulo in pošljemo našim sestavinam. Po okusu dodajte začimbe, sol in poper, solato napolnite z limoninim sokom in rastlinskim oljem, vse temeljito premešajte in pustite, da se eno uro kuha v hladilniku. Solato predhodno pokrijemo.
