Po zabavnem pustnem dnevu z okusnimi palačinkami in bujnimi palačinkami nastopi čas Lenta. Med postom mora prehrana vernikov vključevati puste jedi. Kaj torej kuhati v takih dneh, ob spoštovanju vseh pravil pravoslavnega posta?
Moja družina rada pripravlja fižolovo solato, ki vam ne bo vzela veliko časa. Odlična je tako za praznično mizo kot postno mizo.
- Suhi fižol (rdeč, bel) - 500 gr;
- Čebula - 2 glavi (velike);
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Cilantro - 1 šopek;
- Rastlinsko olje - 100-150 gr;
- Česen - 2 stroka;
- Začimbe po okusu (sol, poper);
Fižol čez noč namočimo v večji količini vode, ga zjutraj večkrat speremo, nato vlijemo v ponev in damo na ogenj, kuhamo do popolne kuhanosti. Približno ta postopek traja približno 1,5 do 2 uri. Po potrebi odstranite peno, sol dodajte proti koncu kuhanja, da fižol ne bo trden.
Kuhan fižol damo v cedilo in ohladimo. Olupite čebulo, jo narežite na pol obroče, prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Fižol prestavimo v skledo ali skledo za solato, ga združimo s prepraženo čebulo, dodamo zeleno čebulo, koriander, česen, začimbe po okusu.
