Kako posušiti zelenje za zimo v pečici? Odgovor na to vprašanje je povsem preprost. Glavna stvar je, da izberemo pravo temperaturo sušenja in da ne pretirano izpostavimo kopra ali na primer peteršilja. V vsakem primeru je sušenje zelenice v pečici hitrejše kot na primer pod krošnjami. Poleg tega zelena masa v tem primeru ne zbira prahu.
Potrebno je
- - pečica;
- - nož;
- - rezalna deska;
- - peki papir;
- - sito;
- - čist papir.
Navodila
Korak 1
No, poglejmo, kako pravilno posušiti zelenje v pečici. Za začetek naberite na vrtu ali kupite zelenico sami. Poleg kopra in peteršilja lahko v pečici posušite vršičke korenja in pese, regratove liste, mlade koprive in čebulo. Takšna zelenica vsebuje tudi veliko vitaminov in bo zagotovo zelo koristna v zimskih juhah.
2. korak
Posušite zelišča v sito in temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato ga posušite, tako da ga nekaj časa pustite v situ ali razporedite, na primer na oljno krpo ali vezan les. Vklopite pečico. Dober odgovor na vprašanje, kako učinkovito posušiti zelenico, je lahko električna in pečica.
3. korak
Oprano in posušeno zelenje na drobno sesekljamo z ostrim nožem. Če sta koper in peteršilj še vedno mlada, ju lahko režemo skupaj s stebli. Do konca poletja so stebla teh rastlin običajno groba. Pri takšnem peteršilju in kropu jih je treba najprej odstraniti.
4. korak
Vzemite pekač, ga sperite in dobro obrišite s krpo. Na to nežno razporedite zelišča. Da se koper, peteršilj, kopriva itd. Dobro posušijo, jih je treba položiti v plast, ki ne presega 2 cm. Pri polaganju zelenice pazite, da je njegova plast enakomerna po celotni površini pekač. Maso pokrijemo s listom čistega papirja.
5. korak
Torej, liste operemo, razrežemo in položimo na pekač. Zdaj pa poglejmo, kako pravilno posušiti zelenico. Ko končate z rezanjem in zlaganjem peteršilja in kopra, se mora pečica ogrevati. Vanj položite pekač in zaprite vrata.
6. korak
Ne zapirajte tesno vrat. V nasprotnem primeru se bodo zelenice ocvrle in izgubile svojo naravno zeleno barvo. V električni pečici se zelenjava suši z odprtimi vrati približno 3 cm, v plinski pečici - za 10-15 cm. Temperatura zraka v sami pečici v prvi fazi ne sme presegati 40-50 stopinj.
7. korak
Med postopkom sušenja občasno preglejte pečico. Na stenah in pokrovu omarice ne sme nastajati kondenz. Če obstaja, pomeni, da je temperatura zraka v pečici previsoka in jo je treba znižati. Redno mešajte zelišča.
8. korak
Po 2 urah, ko se je zelenica že malo posušila, zvišajte temperaturo zraka v pečici na 60-70 stopinj. Koper in peteršilj sušite še 2-2,5 ure. Skupaj mora postopek sušenja trajati približno 4-4,5 ure. Previdno spremljajte stanje same mase, da je ne posušite.
9. korak
No, zdaj veste, kako sušiti zelenice. Končni koper, peteršilj, čebulo, koprive itd. Damo v mešalnik in zmeljemo v prah. V tem primeru se bodo zelenice v prihodnosti topile v juhah ali v omaki drugih jedi in v njih ne bodo plavale z neestetičnimi kosi. Seveda pa lahko ta korak preskočite, če želite.
10. korak
Sesekljana ali samo posušena zelišča razdelite v kozarce in pokrijte s pokrovi. Najbolje je, da kozarce shranite v omari ali na medetaži v omari spalnice ali dnevne sobe. V kuhinji lahko posušena zelišča poberejo vonjave.
