Kako pravilno kuhati okusen kuhani goveji jezik.
Potrebno je
-
- Goveji jezik - 1 kg.
- Čebula - 1 kos
- Lovorjev list
- Korenine juhe
Navodila
Korak 1
Pripravite goveji jezik: brez maščob, podkožne kosti in mišičnega tkiva. Temeljito sperite jezik, da ne ostane več krvi in sluzi. Jezik lahko 2-3 ure namakate v hladni vodi, da odstranite ostanke krvi.
2. korak
Pripravljen jezik dajte v hladno vodo in kuhajte 2 do 4 ure na majhnem ognju (to območje določa trdota mesa). Po uri in pol kuhanja v vodo dodajte sol, na koščke narezano korenje in čebulo. Dodamo peteršilj in lovorjeve liste.
3. korak
Končane kuhane jezike prenesite v skledo z mrzlo vodo in jim odstranite kožo. Pred serviranjem jezik po dolgem razrežite na široke koščke. Pire krompir in zeleni grah sta primerna kot priloga za jezik. Postrežemo z omako, kot sta hren in kis.
4. korak
Za pripravo omake boste potrebovali koren hrena 300 g, kis 9% -250 ml, voda -450 ml, sladkor, sol.
Olupljen in opran hren zmeljemo v mešalniku in ga prelijemo z vrelo vodo. Ko se hren ohladi, dodajte kis, sol, sladkor in postavite. To je to, vroča omaka za goveji jezik je pripravljena. Dober tek.
