Mnoge gospodinje se tik pred prazniki začnejo spraševati, kako pravilno kuhati goveji jezik za rezanje. Pravzaprav to ni težko. Glavna stvar je pravilno izbrati meso. Dober svež jezik naj bo majhen, sivkasto roza, brez močnih poškodb ali umazanije. Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je čas. Veliko kuhamo goveji jezik.
Potrebno je
- - goveji jezik - 1 kg (ali 1 kos);
- - lavrushka - 3 listi;
- - bela čebula - 2 kos.;
- - poper v različnih barvah - 6 kosov;
- - srednje veliko korenje - 1 kos;
- - morska ali kamena sol - 1 žlica. žlica;
- - voda - po potrebi.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je, da si dobro umijemo jezik. Odstranite trdovratno umazanijo, če obstaja. Izdelek dajte v skodelico tople vode, pustite 30-45 minut. Na vseh straneh temeljito očistite, da se znebite umazanije. Prenesite v ponev. Nalijte vodo, tako da pokrije meso za 10-12 cm.
2. korak
Goveji jezik za rezanje kuhamo 2 uri. V tem primeru je treba 30 minut po začetku kuhanja v ponev dodati začimbe, začimbe, olupljeno in na polovico narezano čebulo s korenčkom. Juho, v kateri se kuha jezik, solimo 10–15 minut pred kuhanjem mesa. Hkrati lahko daste nekaj zelenice (neobvezno!).
3. korak
Ko je goveji jezik kuhan, ga je treba rahlo olupiti. Če želite to narediti, najprej dajte meso v ledeno vodo in ga po približno 20 minutah rahlo podrgnite z ostrim nožem. Po tem lahko jezik že razrežemo na porcijske koščke in postrežemo. Izkaže se zelo okusno, čeprav ne hitro.
