Preprosta juha je nekakšna osnovna hrana, ki bi morala biti v arzenalu spretnosti vsake gospodinje in zaželeno je, da je vedno prisotna v njenem hladilniku. Takšno juho je hitro in enostavno kuhati več dni vnaprej, kasneje jo je enostavno bičati ali, če želite, na njeni osnovi ustvariti kakšno kulinarično mojstrovino.
Potrebno je
-
- Meso (govedina
- svinjina
- perutnina ali ribe - file) - 300 g.
- Čebula - 1 čebula.
- Korenje - 1 kos.
- Ščepec soli.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, narežemo na kocke
2. korak
V lonec nalijemo vodo, tam vržemo meso, ponev postavimo na štedilnik na močan ogenj.
3. korak
Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na srednjo in posnemite.
4. korak
Operite in olupite korenje, olupite čebulo in jo pošljite tja, v ponev k mesu, da se kuha.
5. korak
Vsebino ponve zavrite, odvisno od vrste mesa - od štirideset minut do ene ure in pol. Govedina - uro in pol, svinjina - uro in pol, piščanec - eno uro, ribe - 40 minut.
6. korak
Občasno odstranjujte peno, ki nastane med kuhanjem.
7. korak
Lovorjev list in po želji popramo v ponev 15 minut pred kuhanjem. Sol.
8. korak
Nastalo juho postrezite kot pripravljeno samostojno jed.
Če želite, ga začinite z zelišči, okrasite s polovico kuhanega jajca, dodajte krutone - vse to lahko naredite skupaj ali ločeno (in tako dobite več različnih juh).
Ali juho nalijte v nepredušno, vakuumsko zaščiteno posodo in jo shranite v hladilniku. Tako preprosto juho lahko hranimo več dni, potem je enostavno narediti bolj zapletene prefinjene juhe z različnimi sestavinami na njeni osnovi.
