Buča je sadje, ki vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov, vlaknin. Uživanje buče v hrani pozitivno vpliva na presnovo, izboljša delovanje črevesja. Bučo pripravljamo na različne načine, dušenje velja za enega najbolj koristnih za telo.
Dušena buča z medom in suhim sadjem
Za pripravo te jedi boste potrebovali 0,5 kg sveže buče, 2 žlici. med, 300 g suhega sadja, cimet. Suho sadje prelijte z vrelo vodo in pustite 15 minut, da nabrekne. Nato iz njih odcedite vodo, nabrekle plodove pa narežite na majhne koščke. Bučo in semena olupimo, narežemo na majhne rezine in združimo s suhim sadjem.
Primerno je vsako suho sadje - suhe slive, suhe marelice, rozine. Če uporabite mešanico, je jed še boljšega okusa.
Zmes prestavimo v ponev, zalijemo z vodo in damo na močan ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in še naprej dušite bučo. Po 10 minutah jed dodajte cimet in med ter dobro premešajte. Lonec držite še 15 minut na štedilniku, nato ga odstranite in zavijte s toplo brisačo. Bučo pustite 10 minut strmo, nato jo postrezite.
Dušena buča s skuto
Lahka in hkrati hranljiva jed dobimo iz buče z dodatkom skute. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 0,5 kg buče;
- 300 g skute;
- 2 žlici. maslo;
- kup peteršilja;
- 1 čajna žlička sol.
Bučo olupite in operite, narežite na tanke trakove. Nato dodajte sol in premešajte. Peteršilj dobro sperite in drobno sesekljajte, združite s skuto.
Za to jed je bolje uporabiti mastno skuto.
V lonec za pečenko položite plast buče debeline 1,5 cm, na vrh položite enako plast skute. Tako zamenjajte živila tako, da jih položite v posodo. Postavite tako, da je na vrhu plast buče, na katero morate položiti koščke masla.
Lonec pokrijemo s pokrovom in ga postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Dušite bučo 20 minut, nato izklopite ogenj in pustite, da jed v pečici duši še pol ure.
Dušena buča z rižem in zelenjavo
Bučo lahko dušite z zelenjavo in rižem, v tej obliki je dobra kot samostojna jed ali dodatek k mesu. Za kuhanje boste potrebovali:
- 100 g riža;
- 3 paradižniki;
- 200 g buče;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- zelenica po okusu;
- sol po okusu.
Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na tanke kolobarje in v globoki ponvi zelenjavo rahlo prepražimo na rastlinskem olju.
Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke, prestavimo v ponev z zelenjavo in dušimo 15 minut pod zaprtim pokrovom.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte, česen nasekljajte. Česen in paradižnik združimo z ostalo zelenjavo, premešamo, solimo in dušimo 10 minut.
Izperite riž in ga dajte v ponev, premešajte. Riž in zelenjavo prelijte z vodo, tako da je višji za centimeter od njih. Kuhajte ponev, dokler se vsa voda ne vpije v riž. Kuhano posodo potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom in postrežemo vroče.
