Buča je dragocen izdelek, ki pomaga normalizirati presnovne procese v želodčnem soku. Poleg tega pektin v tej zelenjavi znižuje raven holesterola in pomaga pri njegovem izločanju iz telesa. Buča vsebuje tudi glukozo, kalcij, kalij, cink, fluorid in različne elemente v sledovih. Če želite med nabiranjem ohraniti čim več teh vitaminov in hranil, lahko uporabite zamrzovanje, vendar je to treba storiti pravilno.
Navodila
Korak 1
Zelenjava, ki se uporablja za zamrzovanje, mora biti sveža, po možnosti sveže nabrana z vrta. Izberite dobre, nedotaknjene, močne sadeže, jih olupite.
2. korak
Bučo sperite v tekoči vodi, zadnjič v topli vodi, približno 60-70 stopinj. Nato zelenjavo razporedite na čisto, suho brisačo in pustite, da se posuši. Bučo narežemo na koščke ali kocke debeline največ 3,5 cm.
3. korak
Znanstveniki svetujejo, da večino zelenjave pred zamrzovanjem blanširamo ali poparimo. To se naredi z namenom deaktiviranja naravnih encimov, ki lahko privedejo do spremembe okusa izdelka ali izgube hranil.
4. korak
Postopek beljenja poteka na naslednji način: pripravljeno zelenjavo damo v cedilo in jo spustimo v vrelo vodo, nato pa jo istočasno spustimo v led, da takoj ustavimo postopek kuhanja. To ponovite večkrat. Prepričajte se, da je hladna voda res mrzla, saj se po stiku z vročo zelenjavo segreje.
5. korak
Po blanširanju bučo posušite in jo položite v pripravljene plastične vrečke. Hkrati v embalaži pustite čim manj zračnega prostora in dobro zatesnite zelenjavo. Običajno je v vsaki vrečki zapakirano 200-500 gramov izdelka. Izdelka ne morete odmrzniti, sodelovati in preostanek spraviti nazaj v zamrzovalnik, zato upoštevajte preprosto pravilo: vsaka vreča mora biti zasnovana za eno uporabo.
6. korak
Če zamrzujete različna živila, obvezno podpišite embalažo. Nato pripravljene vrečke odložite v predel za zamrzovanje.
7. korak
Mešanico zelenjave, kot je buča, lahko tudi zamrznete skupaj s korenčkom, zeleno in čebulo. To mešanico lahko nato uporabimo za omake in juhe. Lahko pa najprej naredite bučni pire tako, da bučo zavrete in zelenjavo zamrznete v obliki pireja.
