Juha z ribjimi kroglicami bo zagotovo ugajala tako odraslim kot otrokom. Sama jed je kot nalašč za ljudi, ki pazijo na svojo težo, saj je z nizko vsebnostjo maščob in jo telo lahko asimilira. Ta recept uporablja šarenko.
Sestavine:
- 600 g postrvi (file);
- 2 beli čebuli;
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 1 korenček;
- 1 piščančje jajce;
- 10 g škroba v prahu;
- 1 majhen šopek zelenjave.
Priprava:
- Za približno 600 g ribjih filejev potrebujete 2 ribi. Trupi šarenke postrvi očistimo, drobimo, obrežemo glavo, rep in plavuti. Odstranite kožo, prerežite po dolžini in izvlecite greben s kostmi reber ter tako naredite file. Predelane ribe narežemo na majhne koščke.
- Olupite eno čebulo in jo poljubno sesekljajte.
- Sedaj čebulo in file prestavite skozi mlin za meso ali sesekljajte v posodi mešalnika.
- Nastalo ribjo maso položimo v skledo, kjer bomo zamesili preostale sestavine.
- Vozite eno jajce, dodajte malo soli, lahko dodate tudi črni poper v prahu, če pa majhni otroci jedo juho, potem je bolje, da poper izključite. Mleto meso premešajte v skledi. Nato dodajte škrob in znova premešajte.
- Oblikujte okrogle ribje kroglice približno enake velikosti.
- V ponev nalijemo 2,5 litra pitne vode in zavremo, tja vržemo polpete. Takoj ko bodo pripravljeni, bodo priplavali na površje. Ko se to zgodi, kuhane mesne kroglice vzamemo iz vode in zaenkrat odstavimo na krožnik.
- V ribje juhe damo na kocke narezan krompir.
- Korenje naribajte, drugo čebulo pa drobno sesekljajte, rahlo prepražite na rastlinskem olju (do polovice kuhanega). Nato ga pošljite v juho, ki jo je treba soliti in začiniti.
- Ko so vsi izdelki kuhani, dodajte kuhane mesne kroglice nazaj in zavrite 5 minut, izklopite ogenj. Juha je pripravljena.
