Nemogoče si je predstavljati torto brez okusne smetane. S pomočjo posebnih kulinaričnih nastavkov lahko na mafine, mafine in torte narišete cele slike. Ponujamo vam najboljše domače kreme za torte.
SLATKA KREMA
Čas kuhanja - 12 minut.
Torte iz kisle smetane imajo nežen okus. Najpogosteje se uporablja za plast.
Boste potrebovali:
- kisla smetana 400 g;
- sladkor 200 g
Kislo smetano temeljito stepemo s sladkorjem. To je najbolje narediti z mešalnikom pri največji hitrosti. Nastala zmes ne sme biti tekoča, smetana ne sme kapljati iz žlice. Sprva bo masa vodnata, nato pa se bo začela zgoščevati.
Bolje je izbrati kislo smetano za to kremno maščobo, zaželeno je, da je vsebnost maščobe približno 30%. Celoten recept temelji na kisli smetani, zato mora biti kakovostna.
SIRNA KREMA
Čas kuhanja - 15 minut. Po pripravi se krema strdi v 60 minutah. Skutina krema za torto je odličen nadev, lahko pa je tudi samostojna sladica, če jo daste v sklede in okrasite s sadjem.
Boste potrebovali:
- skuta 200 g;
- sladkor v prahu 100 g;
- maslo 200 g.
Maslo je treba odstraniti iz hladilnika, tako da se malo stopi, razrezati na majhne koščke, zmešati s sladkorjem v prahu in pretepati z mešalnikom. Nastali mešanici dodamo skuto, ki smo jo predhodno obrisali skozi sito. Po želji lahko dodate vanilin. Mešanico temeljito stepemo in za 40-60 minut postavimo v hladilnik. Skuta je pripravljena!
PROTEINSKA KREMA
Čas kuhanja - 9 minut.
Gospodinje tradicionalno eklerje ali profiterole polnijo z beljakovinsko kremo. Če upoštevate recept, se bo krema izkazala za breztežno, zračno.
Boste potrebovali:
- jajčni beljak 2 kos.;
- skodelica sladkorja;
- voda 50 ml;
- sladkorni sirup 1 žlička;
- sol 1 ščepec.
V posodi stepemo vodo, sirup, beljake, sladkor in sol. Posodo postavite nad vodno kopel, takoj ko voda zavre, izklopite plin. Zmes mešajte še 7-8 minut. Bolje je, da s takšno kremo takoj okrasite pecivo, dokler se ne zgosti.
Ne pozabite, da je vsaka kremna torta pokvarljiva. Ni priporočljivo hraniti peciva s smetano dlje kot dva dni.
