Domače vinarstvo je resnično. Obstaja mnenje, da je priprava vina težka in zelo težavna. In to sploh ni tako. Seveda bo ta zanimiv in kreativen postopek trajal nekaj časa in truda. Ampak to je vredno.
Najboljše, naravno in okusno vino je domače. Še posebej, če je sadje, jagodičevje, sveže in samobrano. Domača vina imajo običajno vsebnost alkohola 10-11 stopinj. Če pa mu dodate malo več sladkorja, se bo moč povečala.
Jagodno vino
Sestavine: 2 kg jagod, 1 kg sladkorja, 2 litra vode.
Jagode je treba sortirati, oprati in posušiti. Nalijemo v posodo (najbolje v kozarec), zalijemo s tremi kozarci sladkorja in zalijemo s hladno prekuhano vodo. Nato ga dajte na sonce. Ko začne fermentirati, namestite vodno tesnilo in dajte v senco za 3-3,5 tedne.
Neha fermentirati (vino se je očistilo in plinski mehurčki ne izhajajo) - vino precedimo, stisnemo kašo, dodamo preostali sladkor in pustimo, da 10-12 dni znova fermentira pod vrati. Nato spet precedite, stekleničite, pokrijte in postavite v temen in hladen prostor.
Vino borovnic
Potrebovali boste: 1 kg borovnic, 1 kozarec sladkorja, 1,5 litra vode.
Izperite in posušite zrele jagode. Pustite pri sobni temperaturi 1-2 dni. Nato zdrgnite skozi sito, zmešajte s sladkorjem in pustite 7-8 dni, da fermentira. Nato vlijemo toplo, vrelo vodo, premešamo in vlijemo v kozarec. Pustite, da sedi en mesec, nato precedite in stekleničite. Shranjujte v temnem prostoru.
Vino iz brusnic
Sestavine: 2 kg brusnic, 1 kozarec vode, 1 kozarec jabolčnega soka, 1 kg sladkorja.
Oprane in razvrščene jagode prestavimo v skledo in z rokami gnetemo. Pustite v sobi 2 tedna. Brusnice dobro precedite, nalijte v kozarec, dodajte vodo, sok, sladkor. Premešajte in pustite, da fermentira 1-1,5 meseca. Nato vino precedite, stekleničite, zamašite in pustite, da zori v hladnem in temnem prostoru še 1–1,5 meseca. Ponovno precedite, prelijte in shranite.
Limonina penina
Potrebovali boste: 1 limono, 60 g rozin, 60 g medu, 2,5 litra vode, ½ čajne žličke kvasa, 2-3 žlici. žlice moke, malo sladkorja.
Priprava: iz limone izrežemo lupino in bel film, narežemo na kroge in odstranimo semena. Rozine operemo, posušimo in zmešamo z limono in medom. Pustite nekaj časa, da sok izstopa in ga postavite na ogenj. Zavremo, dodamo limonino lupinico in zavremo. Za pripravo testa uporabite moko, sladkor in vodo. Pustimo ga vzhajati in primešamo limoninim gredicam. Premešamo, vlijemo v kozarec in pustimo, da fermentira.
Takoj, ko vse gošče priplavajo, napitek precedite in stekleničite. V vsako steklenico dodajte nekaj rozin in 1 limonino lupino. Zamašite in pošljite v temen in hladen prostor. Po 3-4 tednih bo vino pripravljeno.
