Absint, znan tudi kot Zelena vila, je nekoč slovel kot halucinogena pijača in je bil zelo priljubljen pri boemih, pisateljih, estradnikih in umetnikih. Absinthe so pili Edgar Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde in mnogi drugi. V mnogih državah je prepovedan. Ne tako dolgo nazaj so znanstveniki dokazali, da količina pelina v tej pijači ne more povzročiti halucinacij. Absint je bil saniran in dovoljen za prodajo.
Potrebno je
- Absinthe steklo
- Absinthe žlico
- Sladkor
- Vrč čiste hladne vode in ledu
- Vir plamena
- Kozarec za konjak
Navodila
Korak 1
Kakovosten absint je narejen iz naravnih zelišč. Prisotnost pelina, janeža, koromača je obvezna, lahko pa jim dodamo še druge - meliso, meto, kalamus. Dober absint ne vsebuje umetnih barvil ali arom. Svojo bledo zeleno barvo pijača dolguje klorofilu, ki ga vsebujejo rastline. Svetlo zeleni absint je lahko umetno obarvan. Vintage absint in absint iz posebne sorte pelina sta lahko jantarne barve.
2. korak
Obstaja več običajnih načinov pitja absinta: francoski ritual: v poseben kozarec nalijte približno eno unčo (30 mililitrov) absinta. Pravilna steklena posoda za absint ima "čebulno" dno, ki se spremeni v ozek vrat, ki se širi navzgor. Spodnji okrogli del je namenjen natančno tisti količini pijače, ki velja za klasični odmerek.
3. korak
Na kozarec položite posebno žlico za absint (perforirano) in vanjo položite eno kocko sladkorja. Sladkor se tradicionalno uporablja za uravnoteženje grenkega okusa pelina.
4. korak
Pripravite majhen vrč čiste, hladne vode. Začnite počasi, po kapljicah, tako da raztopi sladkor, sladka voda pa postopoma teče v napitek. Če se voda v vrču prehitro segreje, ji dodajte led. Ko dodamo vodo, absint postopoma postane moten, izgubi svetlo zeleno barvo, kapljice vode se gladko usedejo na dno kozarca in za seboj pustijo zadimljeno sled. Za ta učinek je absint dobil svoj vzdevek - Zelena vila.
5. korak
Ko se ves sladkor raztopi v vodi, dobro premešajte z isto žlico, skozi katero je kapljala sladka voda. Zdaj lahko počasi, uživate, pijete absint.
6. korak
Metoda od stekla do stekla. V velik in širok kozarec položite navaden majhen kozarec absinta.
7. korak
Začnite po kapljicah dodajati hladno vodo po kozarcu. Vsebina majhne posode se bo postopoma prelila v veliko. Nehajte, če je v kozarcu samo voda in v kozarcu razredčen absint. Previdno vzemite kozarec. Absint je pripravljen za pitje.
8. korak
To metodo lahko imenujemo različica priljubljene metode počasnega redčenja absinta s hladno vodo. Posebej zanj so izumili absintne fontane - zapletene naprave, ki omogočajo, da hladna voda po kapljicah odteka v absint.
9. korak
Češka pot: V kozarec za konjak nalijte nekaj absinta. V žlico za absint damo kepo sladkorja in jo namočimo v pijačo, tako da jo spustimo neposredno v kozarec ali nanjo kapnemo absint.
10. korak
Na žaru držite žlico sladkorja, namočenega v alkoholu. Ko je sladkor v ognju, položite žlico čez absint, tako da stopljeni sladkor kaplja v pijačo. Ni vam treba čakati, da se sladkor popolnoma stopi, ampak v absint potopite še eno gorečo žlico. Bodite pripravljeni, da se pijača vname - prelijte jo z malo hladne vode ali izpuhnite plamen.
