Po uspešnem ribolovu se rečne in morske ribe ponavadi ocvrejo, iz njih pa skuhajo ribjo juho. In ko ribič domov pripelje več rib kot ponavadi, razmišljajo o tem, kako pravilno zavreti ribe.
Potrebno je
Sveže ribe, vrvice ali močna nit, sol, voda, posoda za soljenje rib
Navodila
Korak 1
Pripravite ribe za soljenje. Če želite to narediti, ga drobite in sperite. Če naleti kaviar, ga lahko vrnemo nazaj v trebuh rib. Če je mogoče, trupe prestavite s svežimi listi koprive, da bodo ribe sveže, če jih ne nameravate takoj soliti.
2. korak
Ribo potegnite skozi oči z iglo, v katero je vstavljena močna nit ali vrvica, s trebuhi na eno stran. Velike ribe položite na nit največ pet kosov na eno, majhne ribe lahko položite na največ 15 kosov. Konce niti privežite v ohlapen vozel.
3. korak
Sperite ribe s tekočo vodo. Vtrite ga s soljo in drgnite ne le hrbet in trebuh, temveč tudi škrge. Pri velikih ribah naredite vzdolžni rez na hrbtu in ga tudi podrgnite s soljo.
4. korak
En del soli raztopite v štirih delih vode. Snope z ribjim trebuhom položite v slanico. Posodo pokrijte s prozorno folijo ali ploščo in nanjo položite utež.
5. korak
Solite ribe v slanici od 3-5 dni do 2-3 tednov, odvisno od njihove velikosti in stopnje slanosti izdelka. Na koncu soljenja ribe sperite v tekoči vodi in začnite sušiti.
6. korak
Ribe je najbolje sončiti na prostem v sončnih dneh. Ribe je treba obesiti tako, da ne pridejo v stik med seboj. Za to med ribe vstavite lesene palčke ali vžigalice.
7. korak
Ribe zaščitite pred muhami, da se na njih ne nasedejo. Če želite to narediti, ribe ščetkajte s kisom ali rastlinskim oljem. Nato pokrijte s plastjo gaze. Takoj, ko riba rahlo usahne, odstranite gazo in brez nje ribe posušite do želenega stanja.
