Dišeči abiu je sadje z nežnim, aromatičnim, želeju podobnim mesom. Rojen v zgornji Amazoniji, zdaj ga gojijo ne samo v Braziliji, Kolumbiji in Peruju, temveč tudi v drugih državah s primernim podnebjem. Ta "vaniljev puding" v sveži lupini je prizadel okus številnih ljubiteljev sadja in se iz redke, eksotične novosti hitro spreminja v navadno na števcih sadja. Resda še vedno ne vedo vsi, kako izbrati, očistiti in jesti abiu, vendar je to enostavno popraviti.
Abiu je "Indijanec". Indijanci že tisočletja uživajo v njegovem sladkem, želeju podobnem mesu. Toda ošabne konkvistadorje, ki so vdrli po novem svetu, so odnesli tobak, poper in paradižnik, a Abiu ni prišel na "zlati seznam". Naseljenci tudi niso bili pozorni na sončno sadje. Dolga stoletja je Abiu postal sadje "za svoje ljudi" in šele konec 20. stoletja mu je moda za eksotično sadje omogočila, da zasede svoje mesto med svojimi. Abiu so začeli gojiti na Havajih, v Avstraliji, Singapurju, Hongkongu in Maleziji. Kitajcem je bilo tako všeč, da so mu dali srednje ime - "Wong Kum Guo", zlati sad cesarja.
Neizkušeni jedci lahko zamenjajo abiu z rumenim mangom - imajo podobno gladko, voskasto kožo in podolgovato obliko. Po teži povprečni abiu doseže 200-300 gramov, veliki plodovi - 600, rekordna teža abiu - 1.500 gramov. Nezreli plodovi so zeleni, neužitni in v ustih pečejo. Zrel abiu je svetlo rumen. Zeleno sadje lahko pustite pri sobni temperaturi in bo dozorelo. Po tem ga shranite v hladilnik, v predel za sadje, kjer je temperatura nastavljena na približno 8-10 ° C. Tam lahko ležijo do en teden.
Priporočljivo je pakirati vsako sadje posebej, ker je zelo nežno. Če se na površini abiu pojavijo posamezne rjave lise, je še vedno uporaben, vendar je vseeno bolje izbrati plodove z enakomerno rumeno lupino, brez madežev in udrtin. Plodovi, katerih peclji so še vedno svetlo zelene barve, niso zreli.
Abiu je odlična sadna sladica. Sadje nekoliko ohladimo in nato po dolžini prerežemo na polovico. Pod gladko rumeno lupino se skriva prosojno, belo ali, če je sadje skoraj prezrelo, mehko bež meso, v katerem je od enega do štirih velikih temno rjavih semen. Da se abiu kaša ne zatemni, jo poškropimo z limoninim ali limetinim sokom. Kislost sadja je nizka in mu ne bo niti najmanj škodovala. Okus Abiu primerjajo z občutljivo karamelasto kremasto sladico s prijetnimi vaniljevimi notami.
Celulozo jemo z žlico, da bi se izognili predelu, ki meji na lupino. Obstaja lahko mlečno sok iz lateksa, ki ima neprijeten, lepljiv, trpek okus. Semena lahko tudi odstranite in abiu narežete na koščke ter jih položite v sadno solato ali domačo sladoledno maso. Žele, marmelade in čatni niso narejeni iz abiuja, temveč se pridobiva sok.
Desertna kaša abiu je bogata z vitamini in minerali. Vsebuje pomembne odmerke vitaminov skupine B, vitaminov A in C, kalcija in železa. Moški brazilske medicine verjamejo, da lahko abiu pomaga pri obvladovanju bolezni dihal. Menijo, da blaži kašelj in zdravi bronhitis. Abiu je koristen za:
- imunski sistem;
- prebava;
- zdravje oči in kože;
- živčni sistem.
