Marinada za ta kebab vsebuje odlično kombinacijo citrusovega soka, belega vina in svežega timijana. Kuhan z rezinami paprike, kvadratki rdeče čebule in vzmetnimi sočnimi češnjevimi paradižniki bo ta šiški kebab vrhunec sezone.
Potrebno je
- - 2 žlici oljčnega olja;
- - ¼ kozarec suhega belega vina;
- - 3 stroki česna;
- - 1 sočno grenivko;
- - 1 žlica svežih listov timijana;
- - ½ glava rdeče čebule;
- - 1 kilogram govejega fileja;
- - 2 bolgarski rumeni papriki;
- - 400 gramov češnjevega paradižnika.
Navodila
Korak 1
Recept za goveji kebab se bo komu zdel ne najbolj uspešna ideja, ker so tradicionalno kebabi ocvrti iz svinjine ali jagnjetine. Vendar je vredno izbrati pravi rez in vsaj enkrat poskusiti tak kebab, saj bodo vsi dvomi izginili. Meso za peko na žaru ne sme biti samo sveže, temveč tudi obarvano z maščobo. Boke ali notranja stran stegen najbolje delujejo.
2. korak
Pripravite marinado iz kebaba. V skledi zmešajte oljčno olje, suho vino, olupljen in mlet česen, sok iz grenivke in liste timijana. Marinado rahlo stepemo z vilicami. Meso narežemo na koščke s stranico 2, 5-3 centimetrov. Govedino damo v skledo in pokrijemo s polovico marinade, dobro premešamo, tako da je vsak kos prevlečen z vseh strani. Dobra ideja je marinirati kebab v tesnih plastičnih vrečkah na zadrgo za shranjevanje hrane. To vrečko lahko dobro pretresite za popolno pokritost. Meso in preostalo marinado ohladite v hladilniku. Marinirajte govedino 1 uro.
3. korak
Lesena nabodala predhodno namočite v vodo. Pripravite žar ali žar. Odstranite nabodala iz marinade in nabodala, izmenično s koščki čebule, popra in češnjevega paradižnika. Kebab položite na žar ali žar, s silikonsko krtačo obrišite marinado, obrnite. Na žaru kebab pečemo približno 10 minut na eni strani, premažemo z marinado in obrnemo. Postrežemo s solato in različnimi omakami. Uživajte v aromatičnem mesu, sočnem paradižniku, hrustljavi čebuli in papriki.
