Med raznolikostjo juh obstajajo tudi sladke možnosti. Postrežejo jih na koncu obroka ali za lahko popoldansko malico. Še posebej okusne so sezonske jagodičaste juhe. Poskusite pripraviti osvežilno poletno sladico s češnjami in začimbo z rižem.
Potrebno je
-
- Hladna češnjeva juha:
- 5 kozarcev češenj;
- 1/2 skodelice riža
- 2 žlici škroba;
- 1 skodelica sladkorja;
- stepena smetana ali vaniljev sladoled.
- Češnjeva juha z vanilijevo kremo:
- 500 g češenj;
- 150 g sladkorja;
- 120 g riža;
- sladkor v prahu.
- Za vanilijevo kremo:
- 1 jajce;
- 1 žlica moke;
- 1 kozarec mleka;
- ščepec vanilina;
- 6 žličk sladkorja.
Navodila
Korak 1
Hladna češnjeva juha
Češnje razvrstite pred kuhanjem, zavrzite poškodovane in pokvarjene jagode. Odstranite repove in češnje sperite pod tekočo vodo. Osvobodite 3 skodelice jagod iz semen - to je najprimerneje s posebnim strojem. Preostale češnje pretlačimo, zalijemo s hladno vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5-7 minut. Pustite juho, da se ohladi in napolnite pod pokrovom - trajalo bo še 15-20 minut.
2. korak
Poliran riž sperite, prelijte s kozarcem hladne vode in kuhajte v slani vodi, da se izkaže, da je drobljiv. Ohladi se. Sedanji kompot precedite skozi cedilo, obrišite jagodičasto kašo in zavrzite semena. Tekočino vlijemo nazaj v lonec, dodamo sladkor in koščice surovih češenj. Mešanico zavrite. Škrob temeljito premešajte v pol kozarca hladne vode in ga občasno premešajte v ponev. Juha naj zavre in ugasne ogenj. Jed ohladimo.
3. korak
Pred serviranjem položite riž v sklede in ga prelijte z juho, v vsako porcijo dodajte češnje. Jed začinite s stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom. V vročem dnevu lahko na ploščo dodate žličko drobno zdrobljenega ledu.
4. korak
Češnjeva juha z vanilijevo kremo
Razvrstite jagode in temeljito sperite. Odstranite semena, jih dajte v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte 5-7 minut. Juho precedimo. Dolgozrnat riž skuhamo v slani vodi.
5. korak
Nekaj češenj odstavimo, preostanek vlijemo v ponev z juho in ji dodamo sladkor. Zmes zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 10 minut. Končani juhi dodajte riž in pustite, da se infuzira še 15 minut.
6. korak
Naredite vaniljevo kremo. Segrejte mleko. Jajce pretlačite s sladkorjem, ščepcem vanilije in žlico moke. Zmes skuhajte s toplim mlekom in postavite na štedilnik. Med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti in ohladi. Da se znebite grudic, kremo vtrite skozi sito.
7. korak
V sklede nalijte toplo juho. V vsako damo dve žlici vanilijeve kreme v obliki otoka. Na kremo položimo nekaj svežih češenj in potresemo s sladkorjem v prahu.
