Načrtujete počitniški meni? Nato obvezno vključite tako izvirno predjed - galicijsko hobotnico s pečenim krompirjem. Priprava traja petdeset minut. Mimogrede, da bo sveža hobotnica mehka, jo trdno vmasirajte z dlanjo. Tega vam ni treba početi z zamrznjeno hobotnico.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - hobotnica - 1 kg;
- - krompir - 3 gomolji;
- - tri stroke česna;
- - oljčno olje - 3 žlice. žlice;
- - kajenski poper - po okusu;
- - sol je tudi po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir narežemo na velike kline in ga položimo na pekač. Potresemo z oljčnim oljem, damo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Kuhamo 30-45 minut (odvisno od velikosti krompirja).
2. korak
Dajte vodo, da zavre. Odstranite kljun, oči, drobovje z hobotnice, sperite pod vodo. Hobotnico primite za glavo, jo za minuto potopite v vrelo vodo. Postopek ponovite, ko voda spet zavre. Tako naredite 3-4 krat - to bo "utrdilo" kožo, ne bo visilo v cunjeh. Hobotnico pustimo kuhati 20-25 minut.
3. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, česen sesekljamo na majhne kocke, pražimo do zlatorjave barve, nato zavržemo. Ponev pustite na štedilniku.
4. korak
Končano hobotnico narežemo na kolobarje, krompir damo na krožnik, hobotnico damo na vrh, potresemo s soljo in kajenskim poprom. Zalijte s toplim česnovim oljem. Dober tek!
