Kuhanje je čudovit svet vseh vrst dobrot in velik prostor za ustvarjalnost in domišljijo. Raznolikost obstoječih jedi in jedi je neverjetna. In takšna jed, kot so testenine, je jasna potrditev tega. Lahko jih kuhamo, posujemo s sirom in postrežemo z omako, a bolj okusno jih je polniti.
Potrebno je
-
- kaneloni ali manikoti (posebne sorte testenin za polnjenje);
- oljčno olje ali maslo;
- par strok česna;
- ena čebula;
- svež paradižnik (štirje kosi);
- 5 žlic. l. paradižnikova mezga;
- začimba
- sol po okusu;
- sesekljano meso.
Navodila
Korak 1
Polnjenje testenin je zelo preprosto in precej hitro. Glavna stvar je izbrati prave testenine. Kaneloni veljajo za pravilne za polnjenje s testeninami. To je posebna vrsta testenin (debele cevi z velikimi luknjami, premera dva do tri centimetre, dolge približno deset centimetrov). Lahko pa nadevate tudi manikotke. To so tudi testenine, vendar v obliki velikih lupin ali školjk (velikih). Oboje prodajajo v trgovinah z živili.
2. korak
Najprej pripravimo nadev za testenine. Tradicionalno je to mleto meso, polnjenje pa je lahko drugačno. Tako iz piščanca, svinjine ali teletine kot iz zelenjave in žit (riž, ajda). Vzemite dve globoki ponvi. V enem bo omaka pripravljena, mleto meso pa ocvrto v drugem. Kuhanje teh dveh sestavin hkrati vam bo prihranilo čas.
3. korak
Omaka se kuha dlje, zato začnite z njo. Če želite to narediti, v ponev vlijemo olivno olje in dodamo drobno sesekljan česen in čebulo. Če nimate olivnega olja, uporabite maslo. Ko se čebula in česen zapečeta (pet do osem minut), dodajte na kocke narezan paradižnik (paradižnik olupite vnaprej) in nato dodajte tri do pet žlic paradižnikove paste. Pošljite začimbe tudi tja: suhe mešanice bazilike, črnega mletega popra, mletega muškatnega oreščka, kopra in soli po okusu. Dobro premešajte in pokrijte. Pražimo deset do petnajst minut na majhnem ognju, občasno premešamo.
4. korak
V drugo ponev vlijemo olivno olje in dodamo vnaprej kupljeno ali pripravljeno mleto meso. Pražite ga na močnem ognju. Ko je meso kuhano, mu dodajte omako in nastali preliv temeljito premešajte.
5. korak
Posel za testenine. Vzemite veliko ponev in v njej zavrejte vodo (najprej dodajte sol). Nato pošljite testenine tja. In jih dušite. Pripravljenost preverite po osmih do desetih minutah po okusu. Odcedite vodo, dodajte žličko olja in premešajte. Pustite, da se testenine nekoliko ohladijo in začnite s polnjenjem.
6. korak
Končane testenine položimo na krožnik in nadevamo s prelivom. Za piko na i potresemo po sesekljanih zeliščih in postrežemo.
