Krapi so polnjeni z različnimi sestavinami in pripravljeni po več receptih. In če popolnoma znebite ribe iz kosti zahteva določena znanja in več časa, potem kuhanje polnjenega krapa v pečici po poenostavljeni različici je v pristojnosti katere koli gospodinje.
Potrebno je
-
- krap, ki tehta 1,5-2 kg;
- 100 g sira;
- 100 g gob;
- žarnica;
- Črni poper
- sol
- maslo.
Navodila
Korak 1
Prednosti krapa so, da je ena redkih rečnih rib z velikimi kostmi, ki jo je mogoče brez večjih težav polniti pri nadaljnji porabi. Da bi bile kosti večje, je priporočljivo kupiti ribe, ki tehtajo več kot kilogram. Očistiti ga je treba z lusk, odrezati plavuti, pretresti notranjost in dobro sprati. Ali si odrezati glavo ali ne, je zasebna stvar vsake gospodinje. Po eni strani lahko dodatno pripravite ribjo juho iz glave, plavuti in repa, po drugi strani pa ribe brez glave pri postrežbi niso videti tako impresivno.
2. korak
Ko ribe operete, morate pripraviti nadev. Klasična in najpreprostejša možnost je čebula, narezana na pol obroče, ocvrta na maslu z gobami. Za to so primerne navadne gobe, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Pri kuhanju jih je treba dobro sprati, da se znebite morebitnih delcev umazanije. Ko se nadev ohladi, ga zmešamo z naribanim ali na kocke narezanim sirom.
3. korak
Pred nadevom krapa se morate z papirnato brisačo znebiti odvečne vode in enakomerno soliti znotraj in zunaj trebuha. Po okusu se dodajo začimbe, vendar lahko črni poper velja za univerzalen za ribe. Trebuh ribe je napolnjen s polnilom, nato pa ga lahko zašijete z cigansko iglo in debelo nitjo ali pa pustite nedotaknjenega. V prvem primeru bo celoten nadev ostal znotraj ribe, v drugem pa bo neizogibno iztekel, vendar to ne vpliva na okus jedi. Če je trebuh prišit, je treba nit pred serviranjem odstraniti.
4. korak
Krape je treba pečemo v pečici. Dovolj 40 minut za 1,5-2 kg rib pri temperaturi 180 stopinj. Pekač predhodno namažemo z rastlinskim oljem. Če riba začne goreti na vrhu, jo je treba občasno zalivati s sokom, ki teče na pekač.
