Načinov uporabe jabolk pri kuhanju je nešteto, a ponavadi mi pridejo na pamet različne sladice in sladke jedi. Vložena in vložena jabolka žal niso pogost gost na naši mizi, je pa to odlična predjed in dobra sestavina za okusne solate.
Potrebno je
-
- Za kisla kisla jabolka:
- 3 kg kislih jabolk;
- 450 g vode;
- 400 g sladkorja;
- 100 ml kisa (9%);
- začimbe (5-6 kosov nageljnovih žbic
- piment
- ščepec cimeta).
- Za vložena sladka jabolka:
- 500 mililitrov vode;
- 250 gramov sladkorja;
- začimbe;
- 80 ml kisa (9%);
- 80 ml jagodičastega soka.
Navodila
Korak 1
Vložena kisla jabolka Jabolka zelo previdno razvrstite, plodove znebite s pegami, črvotoki, jih operite, posušite in vsakega nabodite z ostro leseno palčko. Zavremo vodo in ohladimo na 85 ° C, s to vodo prelijemo jabolka in hranimo v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi.
2. korak
Kozarce sterilizirajte in jih napolnite z jabolki do te mere, da se začnejo zoževati. Pripravite marinado: v ponev nalijte 450-500 mililitrov vode, segrejte, dodajte 400-450 gramov sladkorja, premešajte in dodajte začimbe po okusu, lahko je 5-6 kosov suhih nageljnovih žbic, 5-6 grah pimentov, vaniljeva palčka, cimetova palčka vse, kar se lepo poda k jabolkom.
3. korak
Zavremo in ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost, dušimo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in začimbe zadišijo. Marinado rahlo ohladimo, precedimo skozi 4-5 krat prepognjeno gazo in dodamo 100 mililitrov kisa, premešamo in segrejemo.
4. korak
Jabolka v kozarcu prelijemo z vročo marinado. V marinado uporabite vodo, s katero ste jabolka vlili.
5. korak
Vložena sladka jabolka Vzemite jabolka poletnih sort, razvrstite previdno, tako da ostanejo samo celi in neokrnjeni plodovi. Operite in posušite, na vsakem naredite majhen prebod in jih položite v kozarce do višine, kjer se posoda začne zoževati.
6. korak
Pripravite marinado: v ponev nalijte 500 mililitrov vode, dodajte 250 gramov sladkorja, nato dodajte začimbe po okusu. Zmes zavremo (sladkor naj se popolnoma raztopi), nekoliko ohladimo in precedimo z večkrat prepognjeno gazo ali skozi krpo.
7. korak
V raztopino vlijemo 80 mililitrov kisa in 80 mililitrov kislega jagodičastega soka. Mešanico segrejemo in v kozarec vlijemo jabolka. Pokrijemo in postavimo v lonec z vročo vodo. Tekočino zavremo, dušimo 3 minute, lonec in kozarce odstavimo z ognja. Pločevinke nekoliko ohladimo, zvijemo in obrnemo na glavo.
