Zelenjava zavzema pomembno mesto v prehrani ljudi. Bogati so z vlakninami, vitamini in minerali ter vsebujejo dragocene biološko aktivne snovi. Če pa zelenjava neustrezno shrani, izgubi vlago in vene ali začne gniti in propadati.
Navodila
Korak 1
Krompir
Po izkopu je treba krompir posušiti in hraniti en do dva tedna v temnem prostoru pri normalni temperaturi. V tem času se bodo kosi na krompirju zacelili. Gomolji bodo porasli z debelo lupino. Po tem je treba krompir razvrstiti in poškodovati.
Krompir je najbolje shraniti v košarah in lesenih škatlah v kleti. Predali naj bodo ohlapno povezani in zračeni. Če ni kleti, lahko krompir doma hranite več mesecev. Če želite to narediti, gomolje položite v večplastno vrečko iz zračnega materiala in jih postavite v temen prostor stran od radiatorjev. Krompir ob skladiščenju oddaja vodo, zato ga ne shranjujte v plastiki. Za zmanjšanje vlage lahko na vrh položite peso.
2. korak
Korenček
Po obiranju obvezno odrežite vrhove, pri čemer pustite 1-2 cm. Zemlje ni treba temeljito očistiti iz korenovk, ker tanka koža se zlahka poškoduje. Pranje korenja tudi ni priporočljivo.
Korenje hranimo v kleti pri temperaturi blizu nič, v škatlah, posutih s peskom, mokro žagovino ali čebulno lupino. Doma lahko korenje shranite na balkonu, tako da škatle s korenovkami prekrijete s folijo. Ko nastopi mrzlo vreme, škatle pokrijemo z odejo ali jih prinesemo v sobo in jih pustimo ob balkonskih vratih. Na kocke ali naribano korenje lahko dlje časa hranite v zamrzovalniku.
3. korak
Čebula
Nabrano čebulo skrbno posušimo na vrtu in nato v zaprtih prostorih. Čebulo shranimo v plitvih škatlah, košarah, obesimo v mreže, spletemo v pletenice, tako da jih z vseh strani piha zrak. Čebulo lahko shranite tudi na spodnji polici hladilnika ali na zastekljenem balkonu, ne da bi jo zamrznili.
