Konjak je kot neodvisna končna pijača postal znan v 17. stoletju v francoski provinci, ki mu je dala ime. Ustvarjalci žganja so si prizadevali za podaljšanje roka uporabnosti za dolgoročni prevoz blaga. Navadna vina pogosto niso preživela dolgih trgovskih odprav in so se poslabšala. "Zažgano vino" je bilo pridobljeno iz fermentiranega grozdnega soka, segretega na destilaciji, zaradi česar se je moč pijače povečala.
Konjak, narejen v skladu s tehnologijo in ne z redčenjem arom, barvil in konzervansov v alkoholu, je močna alkoholna pijača, na katero zunanji dejavniki ne vplivajo veliko. A vseeno je treba med skladiščenjem upoštevati nekaj odtenkov.
Tesnost
Odprta steklenica konjaka ne postane kisla, tako kot vino in pivo, vendar zrak sčasoma poslabša vonj in okus pijače. Priporočljivo je, da ga po odprtju steklenice hranite največ tri mesece, da preprečite izhlapevanje alkohola. Da se prepreči izsušitev plute in vstop zraka v steklenico, je vrat zaprt s tesnilnim voskom.
Položaj steklenice
Konjakov alkohol reagira z zamaškom, če ni iz stekla, kar vodi do spremembe okusa pijače. Zato je treba steklenice hraniti stoje.
Temperatura in osvetlitev
Poznavalci konjaka v baru vzdržujejo optimalno temperaturo med 5 in 15 ° C. Pijača ne mara neposredne sončne svetlobe, zato se drage blagovne znamke prodajajo v steklenicah iz toniranega stekla, ki so postavljene v cevi ali škatle. Če želite drsalko shraniti doma, je najbolje, da uporabite mini bar ali pa steklenice hranite na ločeni polici v kuhinjski omari. Prostor za shranjevanje mora biti temen.
Rok uporabnosti
Največja zmota je, da se okus in moč konjaka iz leta v leto izboljšujeta, če ga doma shranjujemo v steklenici. Staranje je smiselno le v hrastovih sodih, odvisno od zahtevane vlažnosti in temperature. Po vlivanju v kozarec je treba pijačo zaužiti v roku, ki ga priporoča proizvajalec. Z dolgim rokom trajanja posebej dragih pijač je treba zbirko občasno preveriti glede usedlin in motnosti.
Pazite se ponaredkov
Kako ne postati žrtev prevarantov, ki poceni konjak žgane pijače točijo v drage steklenice in jih prodajajo pod krinko finih blagovnih znamk? Konjak je treba kupiti v velikih specializiranih trgovinah. Na steklenici mora biti trošarinski žig. Bodite pozorni na pluto - mora biti lesena. Ko steklenico obrnemo, ostanki žlahtne pijače kapljajo, ponaredki pa tečejo po stenah.
Konjak, izbran s poznavanjem izdaje, ob upoštevanju pravil skladiščenja, bo pripravljen za uporabo v celotnem obdobju, ki ga določi proizvajalec.
