Poleg tega morate za pravilno pridelavo zelenjave prav tako imeti možnost, da jo pravilno ohranite v času izven sezone, ko je že pobrana zadnja letina, in zelo dolgo pred novo. Pravzaprav je sveža zelenjava enaka živa rastlina, ki oddaja vlago in ogljikov dioksid in v pravem pomenu besede diha.
Osnovna pravila za shranjevanje sveže zelenjave
Najboljši način, kako obdržati pridelek, je nenehna pozornost. Torej, vsaj nekajkrat na mesec je treba skladiščene izdelke razvrstiti in celo rahlo pokvarjeno ali pokvarjeno zelenjavo odstraniti iz celotne mase, ki lahko svoje bolezni kasneje prenese na "sosede". Priporočljivo je tudi, da zelenjavo premikate od kraja do kraja v kleti, toda spet morate v vsem poznati mero, saj ni priporočljiva zelo pogosta pregrada izdelkov. Če najdete ne samo eno zelenjavo, ampak dobesedno okuženo mesto, morate ravnati tako: skrbno odstranite poškodovano sadje in mesto, na katerem ležijo, posujte s peskom.
Prav tako morate dobro premisliti o prezračevalnem sistemu kleti ali drugega prostora, v katerem je shranjena zelenjava, sicer se bo na njenih stenah pojavila škodljiva kondenzacija, ki bo v masi shranjene zelenjave povzročila aktivno nastajanje plesni. Sloji slame ali sena, ki jih je treba položiti pod in nad hrano, bodo prav tako pomagali preprečiti vdor odvečne vlage. Izkušeni pridelovalci vam svetujejo tudi, da se zatečete k naslednjemu triku: v klet lahko postavite škatlo, polno premoga, živega apna ali soli, ki bo zbirala odvečno vlago.
Pravila skladiščenja zelenjave
Torej, za peso in redkev je primerna prevleka z glino, ko slednjo razredčimo z vodo do stanja goste kisle smetane. Za 10 kg te zelenjave boste potrebovali približno 3 kg gline, v katero morate spustiti koreninsko zelenjavo. Predhodno posušeni in na ta način predelani postopki bodo ohranili sočnost skozi celo zimo in bodo zaščiteni pred širjenjem gliv.
Priporočljivo je, da korenje potresemo z majhno količino peska, vendar ga ne vanj popolnoma zakopljemo.
Da bi ohranili zelje, ga je treba spustiti v klet, prekrito z več zgornjimi pokrovnimi listi. Slednji se bodo posušili v le nekaj tednih, vendar ne hitite z odstranjevanjem listov, saj lahko celo posušeni zelenjavo popolnoma zaščitijo. Po drugi strani krompirja ni treba ničesar obložiti, vendar je pomembno, da gomolji ostanejo v območju od +1 do +3 stopinje.
Listi rastline hrena, ki je razširjena skoraj v celotni Rusiji, bodo pomagali obdržati zelenjavo v kleti pred miši, podganami in drugimi glodalci, ki jih je treba položiti vzdolž robov nasipa. Hren bo služil tudi kot nekakšno razkužilo v kleti.
