Za ureditev pogostitve potrebujete zelo malo - pecite pite in pite. Beseda "pita" izhaja iz stare ruske besede "praznik". Dejansko so v starodavni Rusiji pite pekli v ruski pečici in izključno ob praznikih. Pite v Rusiji so bile pečene, ne ocvrte. Ocvrte pite so zelo škodljive. Imajo 2-krat več kalorij kot pečene pite. Rakotvorne snovi, ki jih vsebujejo pite, lahko vodijo do raka. In oksidirane maščobe vodijo v aterosklerozo in bolezni srca in ožilja. Upoštevajte tradicijo - pecite pite.
Potrebno je
-
- Moka 1 kg
- Kvas 30-50 gramov
- Mleko ali voda 2 skodelici
- Jajca 2-3 kosi
- Solite 1 čajno žličko
- Maslo
- zelenjava
- stopljeno
- margarina 50-100 gramov
- Najljubši nadev po okusu
Navodila
Korak 1
Pripravite posodo, kjer bo testo vzhajalo. Moral bi biti 3-krat večji od prvotnega testa.
2. korak
Kvas raztopite v toplem mleku ali vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pozabite: več kot vložite pekača - masla, sladkorja, jajc - več kvasa potrebujete.
3. korak
Pripravljeno moko je treba presejati, da se odstranijo grudice in nečistoče, pa tudi da se nasiči s kisikom.
4. korak
Jajca pretlačite s soljo in sladkorjem. Jajca dodajte mleku in moki. Zamesimo testo.
5. korak
Na koncu serije dodajte maslo in ghee, rastlinsko olje ali margarino, stopljeno in ohlajeno na sobno temperaturo.
6. korak
Mesimo testo, dokler se ne preneha držati sklede in rok. Testo ne sme biti trdo. Na vrhu rahlo namočite testo.
7. korak
Testo pokrijte s čisto brisačo in postavite na toplo mesto.
8. korak
Ko testo "naraste" - se bo povečalo za 2 ali celo 3-krat - ga je treba zamesiti. Testo spet pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem. Ne mudi se. Razmaknjeno testo postane mehko in se poveča.
9. korak
Medtem ko je testo pravilno, pripravite svoje najljubše prelive. Dušeno zelje, mleto meso, gobe, čebula in jajca, jabolka ali marmelada.
10. korak
Testo je spet vzhajalo. Lahko začnete kuhati.
11. korak
Odtrgajte kos testa. Zvijte ga v vrv s premerom 5-7 centimetrov.
12. korak
Vrvico testa narežemo na enakomerne koščke. Koščke zvijemo v kroglice in jih pustimo 5-10 minut, da se ločijo. Če imate radi majhne torte, naj bodo kroglice majhne. Držite se načela "velika pita - usta so vam vesela", kroglice povečajte.
13. korak
Kroglice zvijemo v okrogle tortilje. Na sredino torte položite svoj najljubši nadev. Povežite dve nasprotni strani torte skupaj, začenši od sredine. Dobili boste obliko čolna.
14. korak
Kolačke položite na pomokan ali naoljen pekač, pustite stati 10-15 minut. Med pitami pustite prostor - dva centimetra.
15. korak
Pite pečemo v ogreti pečici (230-260 stopinj) 10-15 minut.
16. korak
Vroče pripravljene pite namažite z maslom, položite na krožnik, obložen s prtičkom, in pokrijte z brisačo. Pite naj počivajo 5-10 minut.
17. korak
Pripravi mizo. Dober tek.
