Dobre gospodinje poskušajo pripraviti konzervo za zimo same. To je veliko boljše od kupljenih izdelkov, vaše kumarice in marinade so pridobljene ne samo brez kemičnih dodatkov, temveč tudi veliko bolj okusne, saj lahko izberete kateri koli recept. Poskusite na primer hladno kisanje.
Potrebno je
- - 2 kg kumar;
- - 1-2 dežniki kopra;
- - 4 listi črnega ribeza in češnje;
- - 2 hrastova lista;
- - hrenov list;
- - 1-2 stroka česna;
- - zrna črnega popra;
- - 3 žlice. sol;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 50 ml vodke;
- - 1,5 litra vode.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo kozarce. Za 2 kg kumar morate vzeti en 3-litrski kozarec. Operite ga in držite 5 minut nad paro. Preprosto lahko prelijete z vrelo vodo in pustite stati 10-15 minut, nato pa jo odcedite.
2. korak
Bolje je soliti majhne kumare, po možnosti ravno nabrane z vrta. Dobro jih operite in sperite z vročo vodo, nato pa jih takoj potopite v hladno vodo. V njem naj bo 2 uri, v tem času bodo kumare nasičene s tekočino, kasneje pa se bodo izkazale za hrustljave.
3. korak
Pripravite kumarico. Če želite to narediti, dajte sladkor in sol v 1,5 litra vode in zavrite. Ker bo voda delno izhlapela, dodajte 100-150 ml več. Ohladite slanico.
4. korak
Zelišča operemo, olupimo česen in polovico damo v kozarec. Nato dodajte kumare, izmenično s preostalimi zelišči. Dodajte tudi začimbe. Nalijte slanico, nalijte 50 ml vodke in pokrijte s kuhanimi plastičnimi pokrovi. Takšne kumare je treba hraniti na hladnem, sicer se pokrovi hitro strgajo. Če je vse narejeno pravilno, bodo postopoma solili kumare.
5. korak
Ni se treba bati bele usedline. Samo slanico odcedimo in segrejemo do vretja. Najprej kumare prelijemo z vrelo vodo, nato pa z vročo slanico in zvijemo s sterilnimi kositrnimi pokrovi. Takšne vložene kumare lahko hranimo 2-3 leta.
