Čudovita limonska krhka peciva bo zagotovo ugajala vašim domačim. Kuhati ga ni težko, samo vse morate narediti v strogem skladu z receptom. Kuhanje traja približno eno uro.
Za pripravo limonine pite v višini 8 porcij boste morali pripraviti naslednje sestavine: zavojček margarine za peko, moka - 400 g, nekaj kozarcev sladkorja, dve jajci, ena velika limona, malo sode, sol po okusu.
Najprej pripravimo limonin nadev. Operite limono in z lupino podrgnite na srednji grater. Med tem poskusite izbrati semena. Naribano limono odstavimo. Margarino je treba zmehčati v mikrovalovni pečici ali pustiti stati pol ure pri sobni temperaturi. Margarino zmeljemo s kozarcem sladkorja, dokler ne dobimo gladke bele mase.
Jajca zlomite v ločeno skledo. Odstranite en rumenjak in prihranite - potem bodo morali namazati torto. Preostanek dodajte pretlačeni margarini. Začinimo s soljo in mešamo, dokler ni gladka. Krhko pecivo je bolje gneteti v eno smer. Najbolj primerno je to dejanje izvajati z mešalnikom, za katerega je treba prvi dve minuti zamesiti pri nizki hitrosti, nato pa pospešiti. Dodamo sodo bikarbono, moko, vse še enkrat premešamo.
Ko uporabljamo domačo moko, jo je treba dodati malo več. Vsebuje manj glutena in testo ni povsem skladno, kot bi moralo biti.
Pečico segrejte na 160 stopinj. Testo razdelite na polovico, polovico položite v pekač in poravnajte, da je torta debela 1 cm. Naribano limono zmešajte s preostankom sladkorja, premešajte in položite na torto. Prej tega ne bi smeli početi - limona takoj izloči sok. Preostalo testo položimo na vrh in ga z valjarjem poravnamo kar v model. Površino limonine pite premažite z rumenjakom in postavite v pečico.
Torto pečemo približno pol ure, vrh naj postane zlato. Končano limonino pito odstranite iz kalupa, vrh pa potresite s sladkorjem v prahu.
