Malinovo vino je pri nas dokaj priljubljen izdelek. Te pijače ni težko pripraviti sami, če boste našli malo časa za pripravo, boste na koncu dobili izdelek z neverjetno aromo in okusom.
Recept za malinovo vino
Boste potrebovali:
- tri kilograme malin;
- tri litre vode;
- tri kilograme sladkorja.
Maline razvrstite in zmeljite z mešalnikom. Vzemite tri litre vode, jo nalijte v ponev, dodajte ves kuhan sladkor in ga postavite na ogenj. Mešanico segrejemo na 60-70 stopinj (sladkor se mora raztopiti), nato ohladimo na 20 stopinj in vanjo damo predhodno pripravljen malinov pire.
Vse temeljito premešajte, ponev pokrijte s pokrovom in postavite posodo za pet dni v temen, topel prostor. Sčasoma zmes precedite in jo prelijte v čiste suhe steklenice, zaprite z zamaški (zamaške je priporočljivo predhodno nekaj ur hraniti v vinu). Pijačo hranite na hladnem.
Vinski recept za malinovo marmelado
Boste potrebovali:
- tri litre vode;
- liter malinove marmelade;
- kozarec rozin.
Zavremo vodo, jo ohladimo na 35-40 stopinj in zmešamo z malinovo marmelado in rozinami. Nastalo maso nalijte v steklenico, na vrat steklenice potegnite navadno gumijasto rokavico (medicinsko, kupite jo lahko v kateri koli lekarni) in vino postavite v temen prostor za približno 25–30 dni.
Takoj, ko je fermentacija končana (gumijasta rokavica se izprazni, vsebina steklenice postane manj motna), vlijemo vino v drugo vnaprej pripravljeno steklenico, jo zapremo s pokrovom in pustimo tri dni na hladnem. Končano vino nalijte v čiste posode (previdno, da se ne dotaknete usedline), zaprite z zamaški in postavite v hladen temen prostor.
Recept za domače malinovo vino
Boste potrebovali:
- tri kilograme malin;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- dva litra vode;
- 200 ml alkohola.
Maline razvrstite in jih ne izpirajte, napolnite z litrom vode, dodajte sladkor in premešajte. Iz nastale mase iztisnite sok, preostalo maso prelijte s preostalo vodo, pustite nekaj ur in nato sok spet iztisnite. Nastali sok zmešajte s prejšnjim, ga prelijte v steklenico in postavite na toplo mesto za 10 dni.
Sčasoma napitek precedite, okusite in po potrebi dodajte sladkor ter ga ponovno pustite na toplem, dokler fermentacija ne konča (ni težko razumeti, da je fermentacija končana, v tem času se pena na površini pijače izgine, vino postane bolj pregledno). Vinu dodajte alkohol, premešajte, nalijte v čiste steklenice in jih zaprite z zamaški.
Preprost recept za malinovo vino
Boste potrebovali:
- tri kilograme malin;
- 500 gramov peska;
- litera vode;
- 10 gramov kvasa;
- 100 ml vodke.
Zrele maline razvrstite, pokrijte z vodo, pretlačite, stisnite sok in ga vlijte v ponev. Posodo s sokom postavite na majhen ogenj, dodajte sladkor in med nenehnim mešanjem kuhajte 15 minut in po potrebi odstranite peno.
Zmes ohladimo, vlijemo v steklenico, dodamo kvas in nastavimo na fermentacijo. Po enem tednu dodajte vodko in tesno zaprite pokrov. Za najboljši okus je treba vino infundirati tri do štiri mesece.
