Kako Narediti Domači Sir

Kazalo:

Kako Narediti Domači Sir
Kako Narediti Domači Sir

Video: Kako Narediti Domači Sir

Video: Kako Narediti Domači Sir
Video: Domaći sir /Tvrdi sir / Sirac 2024, November
Anonim

Siri so različni. Nekateri z leti zorijo, drugi - namerno udarijo s spori plesni, da bi na koncu dobili izvrstno poslastico. Toda tudi doma je povsem mogoče narediti pravi sir, ki ne bo nič manj okusen kot kupljene sorte.

Kako narediti domač sir
Kako narediti domač sir

Potrebno je

    • 7-8 litrov svežega mleka
    • velika ponev
    • velika medenica
    • termometer
    • cedilo
    • velik kos bombažne tkanine
    • pepsin
    • stiskalnica za sir

Navodila

Korak 1

Pepsin je encim, zasnovan za zlaganje mlečnih beljakovin in brez njega ne gre pri pripravi sira. Pepsin lahko naročite na spletni strani proizvajalcev sira, popolnoma prenaša dostavo po običajni pošti.

2. korak

Razredčite pepsin v skladu z navodili, ki so priložena vrečki. Običajno je 1/10 vrečke dovolj za kozarec hladne vode. Mešajte pepsin, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. korak

Mleko vlijemo v ponev, segrejemo na 35 ° C, odstranimo s toplote. Raztopljeni pepsin vlijemo v ponev, vsebino posode temeljito mešamo 3 minute.

4. korak

Pustite mleko stati in po približno eni uri se bo začelo spreminjati v želejasto maso. Vzemite dolg nož (lahko ga uspešno nadomestite s čistim kebab nabodalom), žele najprej razrežite vzdolž, nato čez, tako da se na površini tvori mrežica s celicami od 3 do 5 cm.

5. korak

Lonec prestavite v bazen ali celo vročo kopel. Temperaturo vode bo treba 3-4 ure vzdrževati pri 38-39 ° C. Vsakih 20-30 minut mešajte sirovo maso in preprečite, da bi se posamezni koščki zlepili.

6. korak

Na neki točki bo sir začel spominjati na gumo. Takoj, ko se to zgodi, odcedite sirotko, dajte sir v cedilo, ga zavežite v kos blaga in pod stiskalnico odstranite preostalo tekočino.

7. korak

Po nekaj urah bo sir dozorel in bo pripravljen za uživanje.

Priporočena:

Kako Narediti Domači Sir Z Lastnimi Rokami

Kako Narediti Domači Sir Z Lastnimi Rokami

Če se želite naučiti, kako narediti domač sir z lastnimi rokami, ki je cenejši in okusnejši od sira iz trgovine, poskusite z enim od naslednjih preprostih receptov. Domača izdelava sira je dovolj enostavna. Ne bo vam vzelo veliko časa

Kako Kuhati Domači Sir

Kako Kuhati Domači Sir

Sir je bel sir, ki diši po fermentiranem mlečnem izdelku. Sir je zelo enostavno narediti doma. Obstaja veliko receptov, kjer se uporablja ta sir. Uporablja se lahko v predjedih, solatah, sendvičih, palačinkah. Feta sir je zelo koristen za kožo in človeško telo

Kaj Je Koristen In škodljiv Sir Feta Sir

Kaj Je Koristen In škodljiv Sir Feta Sir

Sir je precej pogost fermentiran mlečni izdelek, ki se uporablja za pripravo solat, sendvičev, pite in še več. Toda malo ljudi ve, kako koristen je feta sir. Kaj je feta sir Sirni sir je narejen na osnovi sirovega kazeina, ki ga dobimo iz kravjega ali kozjega mleka

Kakšen Sir Lahko Nadomesti Sir Philadelphia?

Kakšen Sir Lahko Nadomesti Sir Philadelphia?

Mehki kremni sir Philadelphia je nastal pred skoraj stoletjem in pol. Veliko se uporablja pri kuhanju zvitkov, sira in drugih sladic. Philadelphia je prava poslastica. Ni poceni in se ne prodaja v vseh trgovinah. Toda goreče gospodinje so že dolgo našle več proračunskih nadomestkov za ta sir

Kar Je Bolj Zdravo, Sir Ali Feta Sir

Kar Je Bolj Zdravo, Sir Ali Feta Sir

Vsak sir je snov z visoko koncentracijo beljakovin, zato ga jedo zmerno. A vseeno je koristno, da ga redno uporabljamo za oskrbo telesa s potrebnimi snovmi, kot je kalcij. Sir v prehrani Sir vsebuje mlečni sladkor, določeno količino maščob, beljakovinske snovi in ogromno kalcija