Humus je najpogostejši hladni prigrizek na Bližnjem vzhodu. Poskusite ga narediti sami - ni tako težko, v trgovini pa najdete vse potrebne izdelke.
Potrebno je
Čičerika (jagnječji grah) - 2 skodelici, tahini (sezamova pasta) - 4 žlice. žlice, česen - 2-3 nageljnove žbice, hladno stisnjeno oljčno olje - 100-150 g, sok polovice limone, mleti črni poper - na konici noža, sol po okusu
Navodila
Korak 1
Čičerika je zelo trd grah, zato jo je treba pred kuhanjem za nekaj ur, po možnosti čez noč, namakati v hladni vodi. Nato zamenjajte vodo in kuhajte 2-3 uri, dokler ne postane mehka (čas kuhanja je odvisen od sorte čičerike in časa namakanja).
2. korak
Tahini lahko skuhate sami. Sezamova semena in kumino prepražimo v ponvi, nato zmeljemo v mlinčku za kavo. Dodajte nekaj nageljnovih žbic česna, limoninega soka in malo oljčnega olja ter vse zmešajte v mešalniku, da doseže pastasto konsistenco.
V supermarketu lahko kupite že pripravljen tahini.
3. korak
Čičeriko zmeljemo skupaj s tahini v mešalniku in dodamo juho, v kateri se je čičerika kuhala, do pire podobne homogene konsistence. Med kuhanjem dodajte limonin sok po okusu, sol in mleti poper.
4. korak
Humus damo v skledo ali globok krožnik, z žlico naredimo depresijo, prelijemo z oljčnim oljem. Daj v hladilnik.
5. korak
Postrezite s svežo zelenjavo ali mesnimi jedmi.
