Hummus je prigrizek na osnovi turškega mesteca čičerike. Bila je najpreprostejša hrana nomadov. Vanj lahko namočite vse, kar je pri roki - pecivo, sir, zelenjavo.
Potrebno je
- - 1 konzerva čičerike
- - 3,5 žlice. l. olivno olje
- - 1 čajna žlička kumina
- - 1 strok česna
- - 3 žlice. l. sezamova pasta
- - čajna žlička soli
- - 1 limona
- - Umetnost. l. pinjole
- - kajenski poper
- - zelenice
- - 1 pita
Navodila
Korak 1
Odprite kozarec čičerike, iz nje odcedite tekočino, vendar je ne izlivajte, še vedno bo potrebna. Čičeriko dobro operemo in prenesemo v skledo. Za okras lahko pustite nekaj graha. Stisnite majhno limono s sokovnikom ali z rokami. Zira (kumina) zdrobimo v možnarju do praškastega stanja, česen drobno sesekljamo.
2. korak
Čičeriko vlijemo v mešalnik, vanjo dodamo kumino, limonin sok, 3 žlice oljčnega olja in nekaj žlic tekočine iz čičerike. Vse zmešamo v mešalniku, dokler ni gladko.
3. korak
Tahino (sezamovo pasto) je treba temeljito premešati, pogosto se ugotovi, da je vsebina kozarca na dnu debelejša kot na vrhu. V humus dodajte 3 žlice sezamove paste in še enkrat stepite. Odstranite vzorec: po potrebi dodajte tahini ali, če je pasta suha, vodo iz kozarca čičerike. Tako kuhane testenine za nekaj ur odstranimo v hladilnik. Skuhati mora.
4. korak
Pinjole približno 46 minut pražimo v suhi ogreti ponvi. Nato na isti ponvi popražite pito na obeh straneh, dokler ne postane hrustljava.
5. korak
Husmus položimo na krožnik, na katerem ga bomo postregli na mizo, mu dodamo maslo, oreščke in čičeriko, ki ostanejo za okras.
6. korak
Čičeriko potresemo s kajenskim poprom in drobno sesekljanimi zelišči. Postrezite z zelenjavo, pito, zelišči, ki jih lahko namočite v omako.
