Obstaja veliko jedi iz rakovih palic, obstajajo celo pečene rakove palčke. Med vso raznolikostjo je precej težko izbrati preprost in okusen recept. Jajca, polnjena z rakovimi palicami, so na mizi videti zelo izvirno, recept pa je preprost za izvedbo.
Potrebno je
- - 10 kosov. piščančja jajca;
- - 10 kosov. rakovice;
- - 100 g kisle smetane;
- - 50 g svežega zelenja kopra;
- - 1 čebula čebula;
- - 20 g masla;
- - 150 g svežih šampinjonov;
- - 2 g rdeče mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Jajca sperite v hladni tekoči vodi. Če so jajca razpokana, jih takoj odstranite. Potrebna so celotna lična jajca približno enake velikosti. V veliko široko ponev nalijte hladno vodo, dodajte žlico soli in premešajte. Ko se sol dobro raztopi, dodajte piščančja jajca v vodo. Ko zavre voda, postavite štedilnik na čas deset minut in odstranite lonec s štedilnika. Jajca odstranite iz vode in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
2. korak
Hladna jajca nežno olupite, na jajčnem beljaku ne puščajte filma. Olupljena jajca z ostrim nožem prerežite po dolžini. Vzemi rumenjak. Jajca razporedite po čolnih na krožnik.
3. korak
Čebulo operemo, posušimo, olupimo in naribamo na drobno rende. Sveže gobe operemo, posušimo in narežemo na zelo majhne kocke. Lahko uporabite mešalnik. V predhodno ogreti ponvi stopite maslo in v njem popražite čebulo. Čebula naj postane zlata. Dodamo mu nasekljane gobe in vse skupaj občasno premešamo deset minut.
4. korak
Rakove palčke dobro odmrznite, olupite in drobno sesekljajte. Dodajte v ponev s čebulo in gobami. Kuhajte še pet minut. Odstranite in ohladite. V majhni posodi z vilicami pretlačite rumenjake. Operite in posušite zelenje. Zmešajte mešanico iz ponve, kislo smetano in rumenjake, dodajte malo soli in rdeče paprike. Nadev razporedite po čolnih in okrasite s svežim koprom.
