Hummus je zelo priljubljen na Bližnjem vzhodu. To so zdrave in okusne testenine, ki jih uživamo ločeno in namažemo na kruh.
Potrebno je
- - v 1 žlici;
- -limona 1 kos;
- - sezamova pasta 1 žlica;
- - sezamovo ali olivno olje;
- -sol;
- - semena kumine;
- - paprika, črni poper, ščepec asafoetide.
Navodila
Korak 1
Čičeriko namočimo čez noč. Izpraznite vodo, fižol dobro sperite, nato napolnite s čisto vodo in jo pustite, da zavre. Takoj, ko začne vreti, odstranite nastalo peno in pustite, da duši še 15 minut. Nato juho odcedimo, ponovno napolnimo z vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
2. korak
Takoj, ko je čičerika mehka, juho odcedite, vendar je ne izlivajte. Nekaj kuhanega fižola odstavimo za okras. Čičeriko zmeljemo v mešalniku in dodajamo juho, dokler ne dobimo konsistence gostega zdroba. Nato v pasto iztisnite limonin sok, dodajte sol, sezamovo pasto, začimbe.
3. korak
Nalijte olje v tankem curku, nenehno mešajte. Količino olja prilagodite tako, da dobite želeno kremasto teksturo po svojih željah. Dodajte tudi limonino nogavico, odvisno od vašega okusa.
4. korak
Na posodo damo humus, okrasimo s celim fižolom, zelišči, potresemo s papriko in pinjolami. Humus se dobro poda zelenjavi, tako sveži kot ocvrti, kuhani, vloženi.
